Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

A costeleta à milanesa é uma fatia fina de carne de porco assada, coberta por uma deliciosa crosta dourada de parmesão e farinha de rosca. Corte-a em tiras finas e ela se torna um acompanhamento delicioso e substancioso para uma salada leve e suculenta de espinafre fresco e tomates-cereja assados, com um molho quente de suco de tomate, azeite, manjericão e uma pitada de pimenta. Um pouco de suco de limão adiciona um toque refrescante. Sirva imediatamente, enquanto a carne ainda estiver quente, para apreciar sua deliciosa crosta de queijo.

Ingredientes:

Cortar

• 220 g de paleta de porco, fatiada com 0,5 cm de espessura.
• 1 ovo grande
• 1/4 de xícara de farinha
• 1 colher de sopa. migalhas de pão
• 1 colher de sopa de parmesão ralado
• 1/4 de xícara de óleo vegetal

Salada

• 10 xícaras de espinafre (cerca de 170 g)
• 2 xícaras de tomates-cereja de cores variadas
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem
• Uma pitada de flocos de pimenta vermelha
• 8 folhas frescas de manjericão
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

paleta de porco, carne de porco, queijo parmesão, migalhas de pão, ovos, tomates-cereja, espinafre, flocos de pimenta vermelha, manjericão

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Preparação:

Passo 1
• Usando uma frigideira pesada ou um martelo de carne, bata a carne entre duas folhas de filme plástico. Quebre o ovo em uma tigela rasa e adicione um pouco de água fria; bata para misturar. Coloque a farinha em outra tigela rasa. Misture a farinha de rosca e o queijo parmesão em uma terceira tigela; tempere com sal e pimenta a gosto.
Etapa 2
• Passe cada pedaço de carne de porco na farinha, depois no ovo e, por fim, na mistura de farinha de rosca para cobrir completamente. Disponha em uma única camada em uma assadeira.
Etapa 3
• Prepare a carne de porco.Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Retire do fogo e adicione os pedaços de carne de porco empanados em uma única camada. Volte a frigideira ao fogo e cozinhe até dourar, por cerca de 3 minutos.
Passo 4
• Adicione as 2 colheres de sopa restantes de óleo vegetal à panela e vire a carne de porco; cozinhe por mais 2 a 3 minutos, ou até que esteja cozida por completo. Transfira a carne de porco para papel toalha para escorrer o excesso de gordura; em seguida, corte em tiras.
Etapa 5
• Prepare a saladaLimpe a frigideira; adicione o azeite e os tomates e aumente o fogo para alto. Tempere com sal, adicione a pimenta calabresa e cozinhe até os tomates ficarem macios, de 1 a 2 minutos; adicione o manjericão e o suco de limão.
Passo 6
• Coloque metade do espinafre em uma tigela média. Cubra com os tomates e o suco liberado durante a fritura e misture para murchar levemente as folhas; prove. Incorpore o restante do espinafre.
Passo 7
• Divida a salada entre os pratos e cubra com a carne de porco. Sirva imediatamente.

Votos: 1