Carne de porco à milanesa com óleo de gergelim
Votos: 2
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 660, gordura total 36 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 40 G., carboidratos 42 G., fibra 4 G., colesterol 179 mg, sódio 659 mg, açúcar 6 G.
Calorias 660, gordura total 36 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 40 G., carboidratos 42 G., fibra 4 G., colesterol 179 mg, sódio 659 mg, açúcar 6 G.
Essas deliciosas costeletas de porco, com uma crosta crocante, são perfeitas para um jantar rápido e saboroso depois do trabalho ou um almoço festivo. Utilizamos fatias finas de lombo de porco. Bata-as, passe-as em um ovo batido com óleo de gergelim, empane-as na farinha de rosca panko e frite por alguns minutos de cada lado. O porco cozinhará rapidamente e a crosta ficará crocante e dourada. Sirva com uma salada leve de espinafre, rúcula, cenoura e tomate-cereja com um molho asiático levemente ácido.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 costeletas de porco naturais sem osso (aproximadamente 170 g cada)
- 1/4 de xícara de farinha de primeira qualidade
- 2 ovos grandes
- 2 colheres de chá de óleo de gergelim escuro
- 1 colher de sopa e 3/4. farinha de rosca panko
- 2 colheres de chá de óleo vegetal + óleo extra para fritar
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 4 colheres de chá de pasta de miso branca
- 1 pacote (150 g) de espinafre e rúcula baby
- 3 cenouras raladas
- 1 xícara de tomates-cereja de cores variadas, cortados ao meio.
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Receitas com ingredientes semelhantes: carne de porco, farinha de rosca panko, óleo de gergelim, vinagre de arroz, missô (pasta de soja), Rúcula, espinafre, cenoura, tomates
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Amasse as costeletas de porco com um martelo de carne ou uma frigideira pesada até ficarem com cerca de 0,5 cm de espessura; tempere com sal e pimenta-do-reino. Coloque a farinha em uma assadeira rasa. Em outra tigela, bata os ovos com 0,5 colher de chá de óleo de gergelim e uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Coloque a farinha de rosca em uma terceira tigela.
- Trabalhando com uma costeleta de cada vez, passe-as na farinha, depois mergulhe-as no ovo, sacudindo o excesso; pressionando firmemente, passe-as na farinha de rosca.
- Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça cerca de 1/2 xícara de óleo vegetal em fogo médio-alto (adicione algumas migalhas de pão; elas devem chiar imediatamente). Frite os bifes, alguns de cada vez, virando uma vez, até que estejam dourados e cozidos por dentro, de 4 a 5 minutos.
- Transfira para um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de gordura; tempere com sal. Se necessário, adicione mais óleo vegetal à frigideira e continue fritando as costeletas.
- Enquanto isso, em uma tigela grande, misture o vinagre, o missô, 2 colheres de chá de óleo vegetal e a 1 colher e meia de chá restante de óleo de gergelim. Adicione as folhas verdes, as cenouras e os tomates e misture; tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva com as costeletas de porco.
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