Salada morna com abóbora, alecrim e tangerinas.
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 293, gordura total 21 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 3 G., carboidratos 29 G., fibra 6 G., colesterol 0 mg, sódio 890 mg, açúcar 8 G.
Calorias 293, gordura total 21 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 3 G., carboidratos 29 G., fibra 6 G., colesterol 0 mg, sódio 890 mg, açúcar 8 G.
Até mesmo a abóbora mais suculenta do outono pode ser usada para criar uma salada leve e vibrante. Fatias de abóbora butternut são refogadas na manteiga e colocadas sobre uma generosa porção de folhas de alface temperadas com um vinagrete refrescante feito com suco de tangerina e alecrim. A acidez do molho e dos cranberries secos equilibra perfeitamente o sabor adocicado e intenso da abóbora.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/4 colher de sopa + 2 colheres de sopa de azeite
- 1 abóbora butternut (900 g), descascada e cortada em cubos de 2,5 cm (cerca de 5 xícaras)
- 1 xícara de caldo de legumes
- 4 tangerinas
- 1 colher de chá de alecrim fresco, picado grosseiramente
- 170 g de folhas verdes mistas para salada ou espinafre, lavadas e secas
- 1/4 de xícara de cranberries secas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira grande de fundo grosso, aqueça 1/4 de xícara de azeite em fogo médio-alto. Adicione a abóbora. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe até dourar levemente e ficar macia, de 8 a 10 minutos. Adicione o caldo de legumes. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe em fogo brando, com a panela tampada, até ficar macia, de 15 a 20 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve a abóbora para esfriar um pouco.
- Enquanto isso, prepare as tangerinas e o vinagrete. Descasque 3 tangerinas e corte-as em rodelas de 2 cm de espessura, removendo todas as sementes. Coloque as rodelas de tangerina em uma tigela. Para preparar o vinagrete, esprema o suco da tangerina restante em uma tigela pequena. Adicione as 2 colheres de sopa de azeite restantes e o alecrim. Misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Coloque as folhas verdes da salada em uma tigela grande. Misture a salada com o molho. Cubra com a abóbora morna. Adicione as fatias de tangerina e polvilhe com cranberries secas. Sirva quente.
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