Salada morna de bife Tri-Tip
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 544, gordura total 45 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 25 G., carboidratos 11 G., fibra 2 G., colesterol 75 mg, sódio 593 mg, açúcar 4 G.
Calorias 544, gordura total 45 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 25 G., carboidratos 11 G., fibra 2 G., colesterol 75 mg, sódio 593 mg, açúcar 4 G.
O tri-tip é um corte de carne relativamente barato que combina bem com salada. Geoffrey Zakarian o marina em molho de soja e depois o assa com chalotas em uma assadeira pré-aquecida no forno até ficar crocante e macio. A carne e as cebolas caramelizadas são então servidas sobre uma cama de radicchio e cobertas com queijo gorgonzola.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 350 g de bife tri-tip (pedaços com 2 cm de espessura)
- 1 colher de chá de molho de soja
- 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 0,5 colher de chá de alho picado
- 1 xícara de chalotas fatiadas finamente + 1 colher de sopa de chalotas picadas
- Azeite
- 2 xícaras de espinafre
- 1 pé de radicchio, sem folhas e cortado em pedaços grandes.
- 0,5 xícara de vinagre de vinho tinto
- 0,5 xícara de azeite extra virgem
- 0,5 xícaras de queijo azul
- 2 colheres de sopa de queijo pecorino ralado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela média, misture a carne, o molho de soja, a pimenta calabresa, o alho e 1 colher de sopa de chalota picada. Deixe marinar por 1 hora em temperatura ambiente.
- Pré-aqueça o forno a 190°C. Coloque a assadeira no forno quente 30 minutos antes de assar.
- Assim que a assadeira estiver quente, retire-a com cuidado e coloque-a sobre o fogão. Regue a assadeira com um pouco de azeite e espalhe a carne e 1 xícara de chalotas picadas sobre ela. Volte a assadeira ao forno e asse até o ponto desejado (malpassado), por cerca de 8 minutos.
- Tempere o espinafre e a radicchio com azeite, sal e pimenta, e disponha-os em uma única camada em uma travessa. Distribua a carne e as chalotas caramelizadas sobre e ao redor das folhas.
- Regue a assadeira com vinagre de vinho tinto e raspe os pedacinhos dourados do fundo. Adicione azeite e misture. Regue a salada com o vinagrete da assadeira e finalize com queijo gorgonzola e pecorino.
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