Salada morna de tortellini com alho e ervas.
Votos: 3
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Tortellini são pequenos raviólis italianos com uma variedade de recheios. Esta receita pode ser recheada com espinafre ou queijo — ambos ficarão igualmente deliciosos. Tortellini quentes e legumes assados são combinados em um saboroso molho italiano com alho e ervas. Fatias de salame e ervas frescas adicionam ainda mais sabor à salada. Esta salada é perfeita para um jantar durante a semana ou como acompanhamento para uma refeição festiva.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 pimentões doces (1 vermelho, 1 amarelo), cortados em tiras grossas
- 1 raiz pequena de funcho, aparada, cortada ao meio e fatiada finamente + 1/4 de xícara de folhas de funcho picadas
- 1 cebola roxa, cortada em rodelas de 0,5 cm de espessura.
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 pacote (250 g) de tortellini com espinafre ou queijo
- 1 pacote (150 g) de espinafre baby (aproximadamente 8 xícaras)
- 60 g de fatias finas de salame, cortadas em tiras finas
- 0,5 xícara de molho italiano de ervas e alho
- 0,5 xícara de folhas de manjericão ou salsa rasgadas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Em uma assadeira com borda, misture o pimentão, o funcho, a cebola, o azeite, 1/2 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Asse, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios e levemente dourados, por cerca de 25 minutos.
- Enquanto isso, leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione o tortellini e cozinhe conforme as instruções da embalagem; escorra. Misture o tortellini em uma tigela grande com os legumes assados e deixe esfriar um pouco.
- Adicione o espinafre, o salame e o molho italiano de ervas e alho e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Decore com folhas de manjericão e funcho.
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