Prato tradicional da Páscoa judaica "Matzebrai", feito com pão ázimo e espinafre.
Votos: 6
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Uma receita detalhada para preparar um prato da culinária judaica.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 pães ázimos inteiros
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 cebolas médias, cortadas em rodelas finas (cerca de 2 xícaras)
- Sal e pimenta-do-reino moída
- 2 embalagens (300 g) de espinafre picado congelado (descongelado)
- 6 ovos levemente batidos da categoria CO
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
- 1 pacote (150 g) de queijo cremoso com ervas (de preferência Boursin) ou 2/3 de xícara de queijo de cabra macio ou queijo cremoso.
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Receitas com ingredientes semelhantes: matzá, Requeijão cremoso, queijo de cabra, ovos, espinafre
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o óleo em uma frigideira média em fogo alto. Abaixe o fogo para médio, adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar, por cerca de 8 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto e transfira com uma escumadeira para uma tigela. Reserve a frigideira e o óleo da cebola.
- Entretanto, esprema bem o espinafre, aos punhados, para retirar toda a água. Desfaça levemente o matzá e deixe de molho em uma tigela com água fria por 3 minutos. Escorra e misture o matzá com os ovos, 3/4 de colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta.
Na frigideira reservada, aqueça o restante do óleo e da manteiga em fogo médio-alto. Adicione a mistura de matzá e cozinhe, mexendo sempre, até que os ovos estejam firmes e a matzá esteja crocante, cerca de 5 minutos. Adicione o espinafre e o queijo e cozinhe até aquecer bem. Cubra cada porção com uma generosa porção de cebola picada.
Autor da receita - Sarah Moulton (EUA) – chef, apresentadora de TV, escritora culinária
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