Quesadilla de Beldroega
Substituímos esses ingredientes por beldroega, que confere um sabor vegetal e uma crocância semelhantes, e adicionamos um toque de salsa verde para um toque picante. Infelizmente, a nostalgia é imbatível. Experimente fazer uma quesadilla com beldroega e você se acostumará a usá-la na culinária, assim como a rúcula e o borragem. Use mussarela com baixo teor de líquido para evitar que as tortilhas fiquem encharcadas. Se possível, use queijo Oaxaca trançado — ele derrete maravilhosamente. Se tiver coentro à mão, polvilhe sobre o queijo e a beldroega.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Calorias 343, gordura total 21 G., gorduras saturadas G., proteínas 16 G., carboidratos 24 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Esta quesadilla deu um pouco de trabalho para ser feita; eu queria algo familiar, que lembrasse pão caseiro, e ao mesmo tempo, o recheio era feito com flores de plantas, como pupusas (tortilhas de milho com um centro recheado com queijo suave e delicadas flores de abóbora ou loroco, flores de uva comestíveis).
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 110 g de beldroega
- 4 tortilhas de trigo, com 20 cm cada.
- 225 g de mussarela de leite integral ou queijo Oaxaca, ralado grosseiramente.
- 8 colheres de chá molho salsa verde
- 4 colheres de chá de manteiga
Recomendamos
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Rasgue a beldroega em pedaços de 5 a 7 cm, separando os brotos menores do caule principal; descarte as partes mais duras.
- Coloque as tortilhas sobre uma superfície de trabalho. Polvilhe queijo sobre metade de cada tortilha, deixando uma borda de 1,25 cm. Cubra com um pouco de beldroega e 2 colheres de chá de salsa verde. Cubra com o restante do queijo. Dobre as tortilhas ao meio.
- Aqueça uma frigideira antiaderente média em fogo médio. Adicione 2 colheres de chá de manteiga e derreta até que a espuma comece a diminuir.
Adicione 2 tortilhas e cozinhe por cerca de 2 minutos, pressionando levemente com uma espátula algumas vezes, até que a parte de baixo esteja dourada. Vire e cozinhe por mais 2 minutos, até que o outro lado esteja dourado e o queijo derretido. Transfira as tortilhas para uma tábua de corte. - Limpe a frigideira. Repita o processo com a manteiga e as tortilhas restantes; se as tortilhas ou a manteiga estiverem dourando muito rápido, reduza um pouco o fogo.
Usando uma faca afiada ou um cortador de pizza, corte a quesadilla em fatias e sirva imediatamente.
Categorias:
Receitas semelhantes
