Tostadas com frango, feijão preto e salada de repolho roxo
Votos: 2
Tempo: 58 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Receita de Tostadas com Salada de Repolho - Pratos Comida rápida mexicanaRecheado com feijão preto e frango grelhado, servido em casquinhas de taco. A salada de repolho roxo é temperada com pasta de pimenta chipotle em molho adobo, açúcar mascavo e suco de limão.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 tortilhas de milho para taco (tortilhas planas e duras feitas de farinha de milho grossa)
- 450 g feijão preto, sem líquido
- Meio frango grelhado, desfiado, cortado em pedaços grandes.
- 2 xícaras de repolho roxo picado finamente
- 1 maço de rabanetes (aproximadamente 6 unidades), cortados em tiras
- Meio maço de coentro, picado grosseiramente.
- 1/4 de xícara de óleo de canola, mais um pouco para fritar
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher de chá de cominho em pó (zira)
- 1/4 de xícara de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de pasta de pimenta ancho ou pasta de pimenta chipotle em molho adobo
- 1 dente de alho amassado
- 1/4 de xícara de suco de limão
- 2 colheres de chá de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de creme azedo
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça uma frigideira grossa em fogo médio-alto e adicione óleo de canola até atingir uma profundidade de 1,2 cm. Frite as tortilhas de milho no óleo quente até ficarem douradas e crocantes, cerca de 2 minutos de cada lado.
Coloque as tortilhas sobre papel toalha e polvilhe com sal. - Retire o óleo da panela, reservando 2 colheres de sopa. Adicione o feijão e o cominho e refogue, mexendo, por 1 minuto.
Adicione o caldo e cozinhe em fogo brando, desfazendo os feijões com uma espátula, até o líquido ferver. Tempere com sal e pimenta. - Numa tigela grande, misture 1/4 de xícara de óleo de canola e, em seguida, adicione o alho, a pasta de pimenta, o açúcar, 2 colheres de sopa de suco de limão e 1/2 colher de chá de sal. Junte o repolho, os rabanetes e o coentro e misture bem.
Misture o creme azedo e as 2 colheres de sopa restantes de suco de limão em outra tigela e tempere com sal e pimenta. - Coloque feijão, carne e salada em cada pão achatado e cubra com creme azedo.
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