Tortilhas de milho com quiabo

Votos: 1

Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Tortilhas de milho com quiabo - uma receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1/4 de xícara de quiabo, cortado em rodelas de 1/4 de polegada de espessura.
spray de cozinha antiaderente
2 xícaras de farinha de milho
2,5 xícaras de água
1,5 colher de chá de sal
Óleo vegetal
Manteiga, para servir.

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Unte uma frigideira com spray de cozinha e aqueça em fogo médio-alto.

Misture a farinha de milho, a água e o sal. Deixe a mistura descansar por alguns minutos. A massa deve ficar bem líquida. Adicione o quiabo picado e mexa.
Reduza o fogo para médio (não mais). Despeje o óleo vegetal na frigideira e, em seguida, despeje a massa no centro, espalhando-a por todo o fundo. Ela deve formar uma "renda" crocante nas bordas. Antes de preparar o próximo pão achatado, mexa a massa e adicione mais óleo à frigideira. Sirva com manteiga.

Dicas culinárias: Para virar os pães achatados, use a técnica do "prato invertido". Quando as bordas do pão estiverem levemente douradas, coloque um prato de vidro úmido por cima. Usando uma luva de forno, segure a alça da frigideira e vire-a de forma que o pão caia sobre o prato. Deslize o pão do prato para dentro da frigideira e frite o outro lado até dourar.

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