Tempo: 7 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 12

Este mingau é preparado em uma panela elétrica de cozimento lento com arroz integral de grão curto em uma mistura de leite e água de coco, que transforma o amido do arroz em um pudim maravilhosamente macio e cremoso. Além da textura agradável, o leite de coco confere um aroma e sabor doces e exóticos. Adicione manteiga e raspas de limão e sirva quente no café da manhã ou frio como sobremesa. Disponha diversas opções de frutas, frutas secas, frutas vermelhas e nozes na mesa ao lado do mingau para que cada um possa decorar sua porção a seu gosto.

Ingredientes:

• 3 xícaras de água de coco
• 400 ml de leite de coco com baixo teor calórico
• 0,5 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha
• 0,5 colher de chá de sal grosso
• 1 xícara e 1/4 de arroz integral de grão curto
• 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga, cortada em pedaços pequenos.
• 1 colher de chá de raspas de limão finamente raladas

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

Água de Côco, leite de coco, açúcar, extrato de baunilha, arroz integral, manteiga, limão

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Unte uma panela elétrica de 5 a 6 litros com spray de cozinha. Na panela, misture a água de coco, o leite de coco, 1,5 xícara de água, o açúcar, a baunilha e o sal até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Adicione o arroz e cozinhe em temperatura alta por 4 horas ou em temperatura baixa por 5 a 6 horas.
Etapa 2
• Descubra, mexa bem e deixe descansar por 15 minutos. Transfira para uma tigela grande e incorpore a manteiga. Continue a resfriar o mingau, mexendo, até que esteja morno. Adicione as raspas de limão. Sirva o mingau de arroz morno ou leve à geladeira para gelar. Decore com os acompanhamentos de sua preferência.
  
  

  Observação

  
  Ingredientes para cobertura à sua escolha: manga e abacaxi frescos ou secos em cubos, framboesas frescas ou descongeladas, flocos de coco tostados, gengibre cristalizado picado finamente.

Votos: 1