Mingau de farro
Cozinha:judaico,
Tempo: 35 min. Complexidade: facilmente
Porções: 6
"Mingau Varnishkes" feito com grãos de farro - uma receita detalhada.
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Receita:
Experimente uma versão ligeiramente modificada do prato judaico clássico "kasha varnishkes", feito com trigo sarraceno e massa em formato de laço. Em uma panela em fogo médio-alto, refogue 1 xícara de farro em azeite. Adicione 2 xícaras de água e 1/2 colher de chá de sal. Deixe ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo até a água ser absorvida, por 20 a 25 minutos.
Entretanto, cozinhe 450 g de orecchiette conforme as instruções da embalagem e escorra. Doure 3 colheres de sopa de manteiga e misture com a massa e o farro (ou misture com óleo de noz). Tempere com sal.
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