Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Este mingau de arroz macio como pudim é repleto de passas suculentas e o aroma mágico da canela. Para uma textura ainda mais cremosa, adicionam-se gemas de ovo durante o cozimento. Siga a receita passo a passo com atenção para garantir que as gemas estejam bem temperadas e o mingau atinja a consistência perfeita. Polvilhe o mingau de arroz com canela e sirva quente no café da manhã ou frio como sobremesa.

Ingredientes:

• 0,5 xícara de arroz de grão médio
• 1 pau de canela, partido ao meio + alguns extras para servir
• 4 xícaras de leite
• 3/4 de xícara de açúcar
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 3 gemas de ovos grandes
• 0,5 xícara de passas

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

arroz de grão longo, ovos, leite, uva passa, canela

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Preparação:

Passo 1
• Numa panela média, misture o arroz, a canela, uma pitada de sal e 3,5 xícaras de leite e leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o arroz ficar bem macio, por cerca de 12 minutos.
Etapa 2
• Enquanto isso, em uma tigela média, misture o açúcar, a essência de baunilha, as gemas e o restante do leite (1/2 xícara) até obter uma mistura homogênea. Mexendo sempre, adicione lentamente cerca de 1 xícara da mistura de leite quente, mexendo até ficar homogêneo, e então despeje de volta na panela, mexendo sempre. Incorpore as passas.
Etapa 3
• Cozinhe o mingau em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente, por cerca de 5 minutos. Ele continuará a engrossar enquanto esfria. Retire os paus de canela do mingau.
Passo 4
• Despeje o mingau em uma tigela e coloque um pedaço de filme plástico diretamente sobre a superfície. Deixe esfriar até a temperatura ambiente e, se desejar, leve à geladeira. Sirva em temperatura ambiente ou frio, polvilhado com canela moída na hora.

Votos: 2