Mingau de milho com crosta de queijo na frigideira

Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Transforme o fubá de milho em um acompanhamento delicioso, repleto de sabor cremoso e rico graças ao leite, à manteiga e ao queijo cheddar. O fubá de milho, de cozimento rápido, é cozido em uma mistura de leite e água em uma frigideira que possa ir ao forno. Depois de cozido, a manteiga e o queijo ralado são incorporados ao fubá até derreterem. Polvilhe tudo com uma quantidade generosa de queijo e leve ao forno para gratinar até que o fubá macio e cremoso esteja coberto com uma deliciosa crosta de queijo. Sirva com legumes, carnes ou frutos do mar.

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Receita:

Em uma frigideira média que possa ir ao forno, misture 2 xícaras de leite e 2 xícaras de água e leve ao fogo baixo até ferver; adicione 1 xícara de fubá de cozimento rápido, 1 colher de chá de sal grosso e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até que o fubá esteja macio, de 7 a 10 minutos. Retire do fogo; adicione 1 colher de sopa de manteiga e 3/4 de xícara de queijo cheddar ralado, mexendo até derreter. Polvilhe com mais 3/4 de xícara de queijo; leve ao forno para gratinar até que o queijo comece a brilhar, de 2 a 3 minutos.