Mingau de milho com painço

Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Uma maneira interessante de transformar o mingau de painço em um acompanhamento delicioso e nutritivo para qualquer prato de carne ou frango. O painço é primeiro frito em óleo e depois cozido em caldo de galinha. Quando o mingau estiver pronto, rale o milho diretamente da espiga e misture com cebolinha picada. O sabor levemente amargo do painço combina perfeitamente com o milho doce, criando uma experiência de sabor totalmente nova.

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Receita:

Em uma panela em fogo médio, toste 2/3 de xícara de painço em 2 colheres de sopa de azeite, mexendo, por 3 minutos. Adicione 2 xícaras de água e 1 1/2 xícara de caldo de galinha e cozinhe, mexendo, até obter uma consistência semelhante à de mingau, por 25 a 30 minutos. Rale 3 espigas de milho e adicione à panela; junte 1 cebolinha picada. Tempere com sal, pimenta e açúcar a gosto. Polvilhe com cebolinha picada antes de servir.