Tempo: 23 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 12

Um dos acompanhamentos mexicanos mais populares é o molho em camadas. Ele consiste em preparar vários molhos separadamente e organizá-los em camadas em uma travessa compartilhada, de forma que cada camada fique visível. Isso significa que cada camada superior deve ter um diâmetro ligeiramente menor que a inferior, ou você pode usar um prato transparente. A base do molho é um purê de feijão preto, coberto com milho e cebola fritos, seguido por uma camada de guacamole, rodelas de tomate e queijo ralado. Sirva este aperitivo com chips ou tortillas para mergulhar e experimente cada camada aos poucos para apreciar a incrível combinação de sabores.

Ingredientes:

• 2 colheres de chá de azeite
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 lata (430 g) de feijão preto em conserva, de preferência com baixo teor de sódio, lavado
• 1 colher de sopa de pimenta chipotle triturada em molho adobo
• 4 colheres de sopa de suco de limão
• 1/4 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de sopa de água
• 0,5 colher de chá de sal
• 2 xícaras de grãos de milho (pacote de 280g de milho congelado)
• 1/4 de xícara de folhas de coentro picadas
• 2 abacates maduros
• 4 tomates médios, sem sementes e picados (cerca de 2 xícaras)
• 1/4 de xícara de cebolinha verde fatiada finamente
• 1 colher de sopa de pimenta jalapeño picada finamente (opcional)
• 3/4 de xícara de queijo cheddar forte ralado

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

cebolas, alho, feijão preto, pimentas chipotle em molho adobo, Lima, cominho, milho, coentro, Abacate, tomates, cebolinhas, Pimenta jalapeno, queijo cheddar

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione a cebola e refogue até ficar macia, por cerca de 3 minutos. Junte o alho e cozinhe por mais 2 minutos.
Etapa 2
• Coloque metade da mistura de cebola em um processador de alimentos junto com o feijão preto, a pimenta chipotle, 2 colheres de sopa de suco de limão, o cominho, a água e o sal. Processe até obter uma mistura homogênea.
Etapa 3
• Adicione o milho à frigideira com o restante da mistura de cebola e cozinhe por cerca de 3 minutos. Retire do fogo e misture o coentro.
Passo 4
• Em uma tigela pequena, amasse o abacate com o restante do suco de limão. Em uma tigela média, misture os tomates, a cebolinha e a pimenta jalapeño, se estiver usando. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Etapa 5
• Espalhe a pasta de feijão preto no fundo de uma travessa de vidro ou refratário de 20x20 cm. Cubra com uma camada da mistura de milho, seguida de abacate e, por último, tomates. Polvilhe com queijo. Sirva com chips assados.

Votos: 1