Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

O peito de frango, de sabor neutro e versátil, pode ser usado para preparar um delicioso frango à milanesa. Não se deixe enganar pelo nome. A carne é muito simples e rápida de preparar. Fatias de filé são empanadas na farinha, depois mergulhadas em uma mistura de ovo, enroladas em uma mistura de farinha de rosca, queijo ralado e ervas aromáticas, e fritas na frigideira. O frango fica muito suculento, coberto com uma deliciosa e crocante crosta de queijo.

Isso torna o pão perfeito para sanduíches. Toste pãezinhos de mini-sanduíche, cortados ao meio, em uma frigideira, espalhe salsa verde — um molho verde feito com picles, alcaparras e azeitonas — e cubra com frango à milanesa, uma fatia de tomate fresco e rúcula. Espete os mini-sanduíches em um espeto e sirva como aperitivo em uma festa em casa.

Ingredientes:

Sliders

• 1 peito de frango desossado e sem pele (cerca de 200 g)
• 2 ovos grandes
• 1 xícara de farinha
• 1 xícara de farinha de rosca panko, finamente esfarelada
• 1 colher de sopa de parmesão ralado
• 1,5 colher de chá de queijo pecorino ralado
• 1,5 colher de chá de orégano fresco picado
• 0,5 colher de chá de sálvia fresca picada
• 1/4 de colher de chá de tomilho fresco picado
• 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
• 0,5 xícara de óleo vegetal para fritar
• 6 pãezinhos para mini-sanduíches, tostados
• Fatias de tomate, ameixas e rúcula para montar o sanduíche.

Salsa Verde

• Meio maço de salsa, com os talos maiores cortados.
• 1/4 de xícara de azeitonas verdes sem caroço
• 4 cebolinhas em conserva, escorridas
• 1,5 colher de chá de alcaparras em conserva, escorridas
• 3 pepinos em conserva, secos com papel toalha
• 1 filé de anchova, lavado
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de maionese
• 0,5 colher de chá de mostarda Dijon

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

peitos de frango, farinha de rosca panko, queijo parmesão, Queijo Pecorino Romano, travessuras, Anchovas, azeitona, molho salsa, orégano, flocos de pimenta vermelha, sábio, tomilho

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Faça salsa verdeColoque a salsa, as azeitonas, as cebolas, as alcaparras, os pepinos em conserva e as anchovas no liquidificador. Adicione o azeite, a maionese, a mostarda e um pouco de água; bata até obter uma mistura homogênea (não bata demais ou a salsa vai escurecer).
Etapa 2
• Prepare o frango empanadoCorte o peito de frango em três partes a partir das laterais para criar três filés finos e iguais. Empilhe os filés e corte-os ao meio na transversal para obter seis pedaços. Tempere com sal e pimenta.
  
  Numa tigela rasa, bata levemente os ovos e tempere com sal e pimenta. Coloque a farinha em outra tigela rasa, tempere com sal e pimenta e misture numa terceira tigela rasa. farinha de rosca pankoQueijo parmesão, queijo pecorino, orégano, sálvia, tomilho, flocos de pimenta vermelha e 1/4 de colher de chá de sal. Empane o frango temperado na farinha, depois mergulhe na mistura de ovos e, por fim, na mistura de farinha de rosca, pressionando firmemente para aderir.
Etapa 3
• Aqueça uma frigideira antiaderente de 30 cm em fogo médio-baixo. Quando estiver quente, adicione óleo vegetal para cobrir uniformemente. Adicione o frango e cozinhe até dourar, cerca de 3 minutos de cada lado. Em seguida, transfira para papel toalha para escorrer. Tempere com sal.
Passo 4
• Pincele as duas metades das batatas torradas com salsa verde. controles deslizantesColoque o frango, o tomate e a rúcula na metade inferior do pão e cubra com a outra metade.

Votos: 3