Tempo: 3 horas e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Ao planejar um buffet ou uma festa para amigos, prepare um aperitivo na forma de mini-sanduíches com frango grelhado apimentado. Os mini-sanduíches são geralmente feitos em pãezinhos pequenos, com cerca de 5 cm de diâmetro. Corte-os ao meio, toste-os e recheie-os com frango suculento e saboroso. Cubra com repolho e cenoura em conserva, que adicionam uma crocância e frescor agradáveis, e regue com molho de mostarda e mel. Apesar do tamanho pequeno, esses mini-hambúrgueres são uma delícia.

Ingredientes:

Frango em marinada

• 1 kg de coxas de frango sem pele e sem osso
• 2 colheres de sopa de molho hoisin
• 2 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de chá de tempero chinês cinco especiarias
• 0,5 colher de chá de pimenta vermelha triturada
• 0,5 colher de chá de óleo de gergelim escuro
• Óleo vegetal para untar a grelha.
• 2 colheres de sopa de sementes de gergelim torradas
• Manteiga para pãezinhos
• 12 - 16 pãezinhos de hambúrguer

Repolho chinês e cenouras em conserva

• Meia cabeça pequena de repolho chinês ou repolho Napa, lavada e picada finamente (cerca de 4 xícaras)
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1,5 colher de chá de sal
• 0,5 xícara de cenoura ralada
• 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada

Mostarda picante com mel

• 1/4 de xícara de mostarda em pó
• 1/4 de xícara de água fervente
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de chá de óleo de gergelim escuro
• 0,5 colher de chá de sal

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

coxas de frango, molho hoisin, molho de soja, vinagre de arroz, Repolho chinês (Napa), cenoura, tempero cinco especiarias, flocos de pimenta vermelha, mel, pó de mostarda, sésamo

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• FrangoEm uma tigela, misture o molho hoisin, o mel e o molho de soja. Tempero de cinco especiarias, pimenta vermelha e óleo de gergelim. Coloque o frango em um saco plástico com fecho hermético, despeje metade da marinada sobre ele e leve à geladeira por 3 a 4 horas. Mexa o frango uma vez durante esse período. Reserve o restante da marinada para temperar o frango pronto.
Etapa 2
• MostardaNuma tigela, misture o pó de mostarda, a água a ferver, o mel, o óleo e o sal até obter uma mistura homogénea.
  
  Preparando sanduíchesPré-aqueça uma grelha a gás ou a carvão em fogo médio. Unte a grelha com óleo vegetal. Grelhe as coxas de frango por 8 a 10 minutos de cada lado, até que um termômetro de carne marque 74°C (165°F). Deixe o frango descansar por 5 minutos, depois desfie e misture com a marinada. Polvilhe com sementes de gergelim.
Etapa 3
• Corte os pães ao meio, pincele com manteiga e grelhe por 1 a 2 minutos de cada lado até ficarem crocantes. Coloque uma porção generosa de frango na metade inferior dos pães, cubra com um punhado de repolho e cenoura em conserva e regue com mostarda picante.
  
  

  Repolho chinês e cenouras em uma marinada rápida

  
  Leve ao fogo 1/2 xícara de água, vinagre, açúcar e sal até ferver. Assim que o açúcar dissolver, retire do fogo e adicione as cenouras, o pimentão vermelho e o repolho. Misture e deixe descansar por pelo menos 30 minutos. Transfira para uma tigela e deixe esfriar completamente.

Votos: 2