Mini sanduíches de pimentão poblano
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 9
Complexidade: facilmente
Porções: 9
Valor nutricional por porção:
Calorias 358, gordura total 23 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 16 G., carboidratos 22 G., fibra 1 G., colesterol 66 mg, sódio 343 mg, açúcar 4 G.
Calorias 358, gordura total 23 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 16 G., carboidratos 22 G., fibra 1 G., colesterol 66 mg, sódio 343 mg, açúcar 4 G.
Leve esses suculentos hambúrgueres a um novo patamar com uma cobertura de queijo incrível, inspirada no prato mexicano rajas con crema. Os pães de pretzel têm a textura perfeita para suportar o molho saboroso, temperado com pimentões poblanos e cebolas assadas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 pimentas poblano
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- Meia cebola branca, fatiada finamente
- 2 dentes de alho picados finamente
- 1/4 de xícara de creme azedo mexicano
- 110 g de queijo Oaxaca em cubos
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
- 1 colher de chá de pimenta chipotle moída
- 1 pacote (300 g) de mini pães de pretzel
- 450 g de carne moída, dividida em 9 hambúrgueres de 45 a 50 g cada.
- 2 tomates-cereja, cortados em fatias
- 1 xícara de folhas de coentro
- Equipamento especialpincel de pastelaria
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Grelhe os pimentões poblanos diretamente na chama do fogão ou no forno, na função grill, virando-os até que estejam chamuscados por todos os lados, por cerca de 8 minutos. Transfira para uma tigela média e cubra com um prato para que o vapor solte a pele, por cerca de 5 minutos. Depois de esfriarem, remova a pele queimada, as sementes e os talos. Corte os pimentões poblanos em tiras finas. Reserve.
- Posicione a grelha do forno o mais próximo possível da resistência. Pré-aqueça o forno na função grill (ou grelhar) em temperatura alta.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira média em fogo médio. Adicione a cebola e refogue, mexendo sempre, até ficar macia e translúcida, por cerca de 5 minutos. Adicione o alho e refogue até ficar levemente macio e perfumado, por cerca de 30 segundos. Adicione o pimentão poblano e cozinhe até ficar bem macio, por cerca de 5 minutos. Incorpore o creme de leite e o queijo Oaxaca e cozinhe até o queijo derreter. Abaixe o fogo, polvilhe com 1 colher de chá de sal e mantenha aquecido.
- Numa tigela pequena, misture a manteiga derretida, a farinha de chipotle e 1 colher de chá de sal. Corte os mini-hambúrgueres ao meio, coloque-os com a parte cortada para cima numa assadeira e espalhe a mistura de manteiga uniformemente. Leve ao forno até dourar nas bordas, cerca de 2 minutos. Transfira para uma travessa.
- Coloque os hambúrgueres em uma assadeira e tempere generosamente com sal e pimenta. Leve ao forno para gratinar até atingir o ponto desejado, cerca de 4 minutos para malpassado.
- Coloque um hambúrguer em cada metade inferior do pão. Regue com um pouco de molho poblano e cubra com uma fatia de tomate e folhas de coentro. Feche os sanduíches com a metade superior do pão.
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