Mini sanduíches de frango à parmegiana
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 1384, gordura total 79 G., gorduras saturadas 16 G., proteínas 54 G., carboidratos 113 G., fibra 5 G., colesterol 182 mg, sódio 1235 mg, açúcar 4 G.
Calorias 1384, gordura total 79 G., gorduras saturadas 16 G., proteínas 54 G., carboidratos 113 G., fibra 5 G., colesterol 182 mg, sódio 1235 mg, açúcar 4 G.
Esses mini sanduíches são recheados com todos os sabores e texturas vibrantes do tradicional Frango à Parmegiana. Peito de frango empanado e frito é servido em um pão macio com mussarela derretida, molho de tomate aromático e manjericão perfumado. Outro detalhe pequeno, mas importante: os pães são cobertos com queijo parmesão, que forma uma crosta deliciosa ao assar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 12 pãezinhos para mini-sanduíches
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 dentes de alho picados finamente
- 0,5 colher de sopa de parmesão ralado
- 3 filés pequenos de peito de frango desossados e sem pele (cerca de 600 g)
- 2 xícaras de farinha
- 2 ovos grandes, batidos
- 1,5 colheres de sopa. farinha de rosca com tempero italiano
- Óleo vegetal para fritar
- 1 colher de sopa. molho marinaraAquecido, + adicional para servir
- 170 g de mussarela fresca fatiada
- Folhas frescas de manjericão
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
- Corte os pães ao meio. Coloque as metades de baixo com a parte cortada para cima na assadeira preparada e as metades de cima com a parte cortada para baixo.
- Derreta a manteiga em uma frigideira pequena em fogo médio-baixo. Adicione o alho e cozinhe até ficar macio, mas não dourado, por 1 a 2 minutos. Pincele as partes cortadas das metades inferiores e as partes superiores das metades superiores com a manteiga de alho. Polvilhe com 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado. Tempere com sal e pimenta. Asse até as bordas ficarem douradas e o queijo crocante, por cerca de 5 minutos.
- Corte os peitos de frango ao meio no sentido do comprimento para obter 6 filés mais finos e, em seguida, corte cada filé ao meio na transversal para obter 12 pedaços do tamanho de um pão. Tempere com sal e pimenta. Coloque a farinha em uma tigela rasa, bata os ovos em outra tigela rasa e coloque a farinha de rosca em uma terceira tigela. Empane cada pedaço de frango primeiro na farinha, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca.
- Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça cerca de 1 cm de óleo vegetal em fogo médio. Teste o óleo colocando algumas migalhas de pão; se o óleo começar a chiar, está pronto. Frite o frango em porções até ficar crocante e cozido por dentro, cerca de 2 minutos de cada lado. Transfira para uma grelha colocada sobre uma assadeira.
- Retire as metades superiores dos pães da assadeira. Coloque metade do molho marinara na cavidade da metade inferior de cada pão e cubra com um pedaço de frango. Adicione um pouco mais de molho e fatias de mussarela. Polvilhe com o restante de 1/4 de xícara de parmesão.
- Asse até o queijo derreter e borbulhar, por cerca de 5 minutos. Adicione 1 a 2 folhas de manjericão em cada pão antes de colocar o recheio nos sanduíches. Sirva imediatamente.
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