Mini-sanduíches de camarão ao alho havaiano

Votos: 1

Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 9

Valor nutricional por porção:

Calorias 314, gordura total 17 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 20 G., carboidratos 21 G., fibra 2 G., colesterol 149 mg, sódio 426 mg, açúcar 3 G.

O sabor desses sanduíches foi inspirado no camarão ao alho vendido em quiosques e food trucks nas ruas do Havaí. O alho é generosamente refogado na manteiga e polvilhado com páprica e pimenta caiena. A mistura resultante é combinada com camarão picado, moldada em bolinhos e frita até ficar bem crocante. Os bolinhos de camarão são servidos em mini pães doces com salada de repolho crocante.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 cabeças de alho descascadas (cerca de 20 dentes)
110 g de manteiga sem sal
2 colheres de chá de páprica
0,5 colher de chá de pimenta caiena
4 xícaras de repolho chinês picado (cerca de um quarto de uma cabeça)
6 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
1 pepino, cortado ao meio no sentido do comprimento e depois em meias-luas.
2 colheres de sopa de vinagre de arroz
3 colheres de sopa de óleo vegetal
700 g de camarão, descascado e limpo.
1 pacote (280 g) de mini-pães doces
Maionese, de preferência japonesa, para servir.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: camarões, páprica, pimenta caiena moída, Repolho chinês (Napa), pepinos, pães de sanduíche, vinagre de arroz

Preparar o prato de acordo com a receita:

Em um processador de alimentos, pulse o alho até que esteja bem picado, mas não em forma de pasta. Transfira para uma frigideira grande de ferro fundido ou antiaderente, adicione a manteiga e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que o alho esteja dourado claro, cerca de 5 minutos. Tenha cuidado para não cozinhar demais o alho, ou ele ficará amargo. Transfira imediatamente para uma tigela grande resistente ao calor e misture com a páprica, a pimenta caiena e 1 colher de sopa + 2 colheres de chá de sal. Deixe o óleo de alho esfriar até a temperatura ambiente, cerca de 20 minutos. Limpe a frigideira e reserve.
Entretanto, em uma tigela média, misture o repolho, a cebolinha e o pepino. Adicione o vinagre de arroz, 2 colheres de sopa de óleo e uma pitada generosa de sal; misture bem e reserve.

Coloque os camarões em um processador de alimentos e processe até obter uma mistura homogênea, mas não triture completamente. Transfira para o azeite com alho e misture bem. Modele a mistura em 9 bolinhos, com cerca de 1/3 de xícara cada. Aqueça a colher de sopa de azeite restante em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione os bolinhos de camarão e cozinhe até dourar dos dois lados e estarem cozidos por dentro, por cerca de 8 minutos.
Corte os pães de hambúrguer ao meio e espalhe maionese nas metades. Coloque um hambúrguer em cada metade de baixo. Cubra com salada de repolho e feche com a outra metade do pão.

Observação

Procure alho mais fresco. O alho velho pode ser amargo e, como se usa bastante alho nesta receita, esse amargor pode arruinar o sabor do prato.

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