Tempo: 45 min.
Complexidade: média
Porções: 6

Bolinhos fofinhos recheados com legumes e frutos do mar, cobertos por uma crosta crocante, são sempre um aperitivo bem-vindo para acompanhar uma cerveja ou um lanche substancioso. Misture a massa com camarão picado finamente, abobrinha, cebolinha e pimenta jalapeño e frite os bolinhos em uma fritadeira ou panela com bastante óleo. Depois de escorrer o excesso de óleo, sirva os bolinhos com um molho para mergulhar feito com maionese, picles de pepino, mostarda e ervas. Mergulhe e saboreie o sabor.

Ingredientes:

Molho de pepino

• 1 xícara de maionese
• 0,5 xícara de pepinos picados
• 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de chá de mostarda em pó
• 1 colher de chá de estragão picado
• Suco de 1 limão

Bolinhos de camarão

• Óleo vegetal para fritar
• 2 ovos, claras separadas das gemas
• 240 g de camarões pequenos descascados (calibre 26/30), picados
• 1 xícara de cebolinha verde picada finamente
• 1 xícara de abobrinha picada em cubinhos finos
• 1 dente de alho picado
• Meio jalapeño picado
• 1 xícara de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 0,5 colher de chá de páprica defumada
• Aproximadamente 2/3 de xícara de leite azedo

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

maionese, pepino em conserva, Mostarda Dijon, pó de mostarda, estragão, suco de limão, ovos, camarões, cebolinhas, abobrinha, alho, Pimenta jalapeno, farinha, páprica, leite azedo, picles

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Molho de pepino em conserva: Numa tigela pequena, misture a maionese, os picles, a mostarda Dijon, a mostarda em pó, o estragão e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta.
Etapa 2
• Bolinhos de camarão: Em uma panela de fundo grosso, aqueça cerca de 4 cm de óleo vegetal até atingir 175°C em um termômetro para fritura.
Etapa 3
• Numa tigela pequena, bata as claras em neve até formar picos médios. Numa tigela separada, misture o camarão, a cebola, a abobrinha, o alho e a pimenta jalapeño.
Passo 4
• Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento em pó e a páprica. Adicione as gemas e leite azedo suficiente para formar uma massa espessa (ajuste a quantidade de leite azedo, se necessário). Tempere com sal e pimenta. Incorpore a mistura de camarão e, em seguida, as claras em neve.
Etapa 5
• Com uma colher de sopa, coloque porções da massa no óleo, uma colher de sopa para cada bolinho. Frite até dourar, por cerca de 5 minutos, e escorra em papel toalha. Tempere imediatamente com sal. Sirva com molho de picles.

Votos: 2