Tempo: 25 min.
Complexidade: média
Quantidade: 18 a 20 donuts

Bolinhos de arroz foram mergulhados em massa e fritos em óleo quente.

Ingredientes:

Donuts

• 4 xícaras e 3/4 de leite integral
• Uma pitada de sal
• 1/2 a 1 colher de chá de canela em pó
• 1 xícara de arroz branco
• 1/2 xícara Leite condensado
• 1/4 de xícara de açúcar
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 1 xícara e 1/4 de farinha de primeira qualidade
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 ovo grande
• Óleo vegetal para fritar

Molho de caramelo

• 1/3 de xícara de sementes de gergelim
• 1 laranja grande
• 1/2 xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
• 1/2 xícara de creme de leite fresco
• Uma pitada de sal

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

farinha premium, ovos, leite, Leite condensado, creme, extrato de baunilha, arroz, canela, Laranjas, caramelo, sésamo

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Preparação:

Passo 1
• Cozinhar carameloToste as sementes de gergelim em uma frigideira em fogo médio até dourarem. Transfira para um prato. Descasque a laranja em tiras largas e esprema o suco em uma tigela separada; reserve.
  
  Aqueça o açúcar em uma frigideira em fogo médio até que fique com uma cor âmbar. Misture com a manteiga, o creme de leite e o sal até dissolver completamente. Adicione as raspas e o suco de laranja. Cozinhe, mexendo sempre, até... caramelo Deixe engrossar, de 5 a 10 minutos. Retire do fogo. Adicione as sementes de gergelim.
Etapa 2
• Cozinhando donutsEm uma panela, coloque 4 xícaras de leite, o sal e a canela e leve ao fogo médio até ferver. Adicione o arroz, reduza o fogo para médio e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio, de 20 a 25 minutos. Adicione o leite condensado e 2 colheres de sopa de açúcar; cozinhe até engrossar, de 5 a 10 minutos. Incorpore a baunilha e leve à geladeira até esfriar completamente.
  
  Enrole 1 colher de sopa da mistura de arroz em bolinhas. Forre uma assadeira com papel manteiga; cubra e deixe descansar.
Etapa 3
• Prepare a massaNuma tigela, misture a farinha, o fermento em pó e as 2 colheres de sopa de açúcar restantes. Num copo medidor, bata o ovo com o restante do leite (3/4 de xícara); aos poucos, despeje a mistura de leite e ovo na mistura de farinha, mexendo até obter uma massa homogênea.
  
  Aqueça 5 cm de óleo vegetal em uma panela larga até que um termômetro registre 180 °C (350 °F). Trabalhando em lotes, mergulhe as bolinhas de arroz primeiro na massa e depois na manteiga, usando um garfo. Frite até dourar, virando conforme necessário, por cerca de 8 minutos por lote. Deixe o óleo voltar à temperatura original entre os lotes. Escorra o excesso de óleo com papel-toalha. Regue com a calda.

Votos: 3