Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 22

Esses donuts fofinhos, macios por dentro e crocantes por fora, são feitos com apenas quatro ingredientes: purê de batata-doce, ricota, açúcar de confeiteiro e farinha. Observe que esta receita usa farinha com fermento. Você pode fazer purê fresco ou usar sobras de batata-doce do jantar da noite anterior. Sirva esses bolinhos como um aperitivo doce, polvilhados com açúcar de confeiteiro.

Ingredientes:

• 1 xícara de purê de batata-doce assada e descascada
• 1 xícara de ricota de leite integral
• 1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro + um pouco mais para polvilhar
• 0,5 xícara de farinha com fermento
• Óleo de milho para fritura profunda

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

batata doce, farinha com fermento, queijo ricota

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Preparação:

Passo 1
• Numa panela funda e de fundo grosso, aqueça cerca de 7 cm de óleo a 180 °C (350 °F), verificando a temperatura com um termômetro para fritura preso na lateral da panela.
Etapa 2
• Em uma tigela grande, misture a batata-doce, a ricota, o açúcar, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Bata com uma batedeira até obter uma mistura homogênea. Aos poucos, adicione a farinha e sove até ficar lisa.
Etapa 3
• Frite os donuts em lotes para evitar que a panela fique muito cheia. Coloque uma colher de chá cheia de massa no óleo quente de cada vez. Frite até dourar, virando conforme necessário para garantir que dourem por igual, por cerca de 1 a 2 minutos. Transfira para papel toalha para escorrer o excesso de óleo e polvilhe com açúcar de confeiteiro e uma pitada de sal. Transfira os bolinhos para uma travessa e bom apetite!

Votos: 1