Ceviche de milho e camarão
Votos: 4
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 184, gordura total 4 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 19 G., carboidratos 18 G., fibra 2 G., colesterol 160 mg, sódio 809 mg, açúcar 5 G.
Calorias 184, gordura total 4 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 19 G., carboidratos 18 G., fibra 2 G., colesterol 160 mg, sódio 809 mg, açúcar 5 G.
O ceviche é tipicamente feito com peixe cru e é considerado parte integrante da culinária peruana. Se não houver peixe fresco disponível, experimente esta versão feita com camarão cozido. Corte-os em pedaços, misture com milho assado, palmito, suco de limão e molho adobo, e deixe marinar por algumas horas. Sirva como aperitivo com nachos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de camarão cozido, cortado em pedaços de 1 cm.
- 1 xícara de pipoca congelada, descongelada
- 0,5 xícara de palmito em conserva picado finamente
- 1 toranja pequena, descascada e picada
- 1/4 de xícara de suco de limão fresco (de dois limões)
- 2 colheres de sopa de suco de laranja fresco
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de molho adobo de um frasco de pimentas chipotle
- 2 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
- Tortilhas chips, para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela grande, misture os camarões, o milho, os palmitos e a toranja. Adicione o suco de limão e de laranja, o açúcar, o adobo e 2 colheres de chá de sal e misture bem. Tempere com pimenta a gosto. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou durante a noite.
- Polvilhe o ceviche com cebolinha verde. Sirva com nachos.
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