Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Rosquinhas fofinhas e douradas são uma delícia irresistível. Ficam ainda mais saborosas fritas com maçãs. Adicione maçãs grosseiramente raladas à massa e frite em óleo abundante. Se não tiver uma fritadeira, pode usar uma panela com bastante óleo. Lembre-se de verificar a temperatura do óleo e reaquecê-lo após cada fornada. Polvilhe as rosquinhas prontas com açúcar de confeiteiro e aproveite enquanto ainda estiverem quentinhas.

Ingredientes:

Maçãs

• 2 maçãs ácidas médias, descascadas e raladas grosseiramente.
• 1 colher de chá de raspas de limão
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 3 colheres de sopa de açúcar
• Uma pitada de canela em pó

Massa

• 2/3 de xícara de creme azedo
• 0,5 xícara + 2 colheres de sopa de açúcar
• Separe as claras das gemas de 2 ovos grandes.
• 1 xícara e 3/4 de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
• 1/4 colher de chá de sal
• 2,5 colheres de sopa (35 g) de manteiga derretida
• Óleo vegetal para fritar
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

maçãs, raspas de limão, suco de limão, açúcar, canela, nata, ovos, farinha premium, noz-moscada, manteiga, açúcar de confeiteiro

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Preparação:

Passo 1
• Misture as maçãs raladas com as raspas e o suco de limão, o açúcar e a canela e deixe descansar por alguns minutos (para amolecer as maçãs).
Etapa 2
• Misture o creme de leite, 1/2 xícara de açúcar e as gemas. Incorpore as maçãs raladas (com o suco que soltaram). Em uma tigela separada, peneire a farinha, o fermento, a canela, a noz-moscada e o sal. Misture tudo à mistura de creme de leite e, em seguida, adicione a manteiga derretida. Bata as claras em neve até ficarem firmes, adicione 2 colheres de sopa de açúcar e continue batendo até formar picos firmes. Incorpore as claras em neve à massa e frite imediatamente.
Etapa 3
• Despeje o óleo em uma fritadeira de acordo com as instruções do fabricante (ou adicione 7,5 cm de óleo em uma panela grande e funda). Aqueça o óleo a 175 °C (se for fritar os donuts em uma panela, use um termômetro de calda). Forre uma assadeira com papel-toalha e coloque uma grade de resfriamento sobre ela. Usando uma colher pequena de sorvete, pegue porções da massa e coloque-as cuidadosamente no óleo, espaçando os donuts para garantir que cozinhem por igual. Frite os donuts por cerca de 3 minutos de cada lado, depois retire com uma escumadeira e transfira para uma grade para escorrer o excesso de óleo. Deixe esfriar por 10 minutos, polvilhe com açúcar de confeiteiro e aproveite.
  
  
  Os donuts ficam melhores quando consumidos quentes ou à temperatura ambiente, no mesmo dia em que são fritos.

Votos: 3

Autor da receita - Anna Olson é chef de pastelaria e apresentadora de televisão.