Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 25

Quando bater aquela vontade de algo crocante e rápido, faça esses bolinhos fritos. Eles são feitos com ingredientes simples, encontrados em quase qualquer cozinha: farinha, ovos, manteiga e óleo vegetal para fritar. Frite os pedaços de massa até dourarem e sirva como aperitivo. Ficam ainda melhores com um pouco de calda de limão.

Ingredientes:

Xarope

• 0,5 xícara de açúcar
• 0,5 xícara de mel
• Raspas e suco de 2 limões

Bolinhos fritos

• 3/4 de xícara de farinha de primeira qualidade
• 3 gemas de ovos grandes
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, derreta e deixe esfriar.
• Uma pitada de sal
• Óleo vegetal para fritura profunda

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

farinha premium, Lima, xarope

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Preparação:

Passo 1
• Prepare a calda:
  
  Numa panela pequena, misture o açúcar, o mel, as raspas e o suco de limão e 1/4 de xícara de água e aqueça em fogo médio. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Retire do fogo e reserve. A calda pode ser refrigerada, tampada, por até três dias; reaqueça antes de servir.
Etapa 2
• Prepare os bolinhos.:
  
  Em uma tigela grande, misture a farinha, 3/4 de xícara de água, as gemas, o óleo e o sal até formar uma massa líquida.
Etapa 3
• Em uma frigideira grande e funda, aqueça 1 cm de óleo vegetal a 175 °C (350 °F), verificando com um termômetro de fritura. Coloque porções de 1 colher de sopa da massa no óleo quente e frite os bolinhos, virando uma vez, até dourarem dos dois lados, cerca de 3 minutos por leva. Reaqueça o óleo a 175 °C (350 °F) entre as levas. Transfira para um prato forrado com papel-toalha para escorrer o excesso de óleo. Regue com calda de limão.
Passo 4
• Você pode fritar os bolinhos com até 4 horas de antecedência. Sirva-os frios ou reaqueça no forno a 190°C.

Votos: 1