Bolinhos de legumes com molho picante para mergulhar
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 584, gordura total 45 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 5 G., carboidratos 42 G., fibra 4 G., colesterol 8 mg, sódio 639 mg, açúcar 16 G.
Calorias 584, gordura total 45 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 5 G., carboidratos 42 G., fibra 4 G., colesterol 8 mg, sódio 639 mg, açúcar 16 G.
Pedaços de vegetais frescos, como quiabo, vagem e brócolis, são mergulhados em massa de milho, fritos até ficarem crocantes e servidos como aperitivo com um molho para mergulhar. A massa é feita com mistura pronta para muffins de milho e, para garantir que os bolinhos fiquem com uma casquinha leve e crocante, adiciona-se um pouco de amido de milho e água com gás à massa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 pacote (230 g) de mistura para muffins de milho
- 0,5 xícaras de farinha
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 lata (0,33 l) de água com gás
- 1 maço de brócolis jovens
- 220 g de vagem picada
- 220 g de quiabo inteiro
- 0,5 xícara de maionese
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de molho Sriracha
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- Equipamento especialtermômetro de gordura profunda
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Encha um caldeirão com óleo até um pouco menos da metade. Aqueça em fogo médio-alto até atingir 190°C (350°F). Coloque uma grelha sobre uma assadeira.
- Numa tigela grande, misture a farinha, a mistura para muffins, o amido de milho e uma pitada de sal. Aos poucos, adicione a água com gás, tomando cuidado para não formar grumos, e pare quando a mistura ficar um pouco mais líquida que a massa de panqueca. Mergulhe os legumes na massa, um de cada vez (cada legume cozinhará de forma diferente) e misture para envolver bem.
- Adicione os legumes ao óleo aos poucos. Frite, virando frequentemente, até ficarem dourados e crocantes, de 2 a 3 minutos. Transfira os bolinhos prontos para uma grelha sobre uma assadeira. Tempere com sal imediatamente.
- Em uma tigela pequena, misture a maionese, a cebolinha, o limão, o molho Sriracha e o gengibre. Sirva os bolinhos de legumes quentes com o molho.
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