Camarões empanados com molho de ervas.
Votos: 2
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 445, gordura total 29 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 27 G., carboidratos 18 G., fibra 2 G., colesterol 236 mg, sódio 680 mg, açúcar - G.
Calorias 445, gordura total 29 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 27 G., carboidratos 18 G., fibra 2 G., colesterol 236 mg, sódio 680 mg, açúcar - G.
Uma maneira inusitada de preparar camarão que não deixará ninguém indiferente. Os bolinhos ficam incrivelmente suculentos, macios por dentro, crocantes por fora e repletos de um maravilhoso sabor de frutos do mar, perfeitamente realçado por raspas de limão e ervas. Para dar textura aos bolinhos, alguns camarões são moídos até virarem uma pasta, enquanto outros são cortados em pedaços pequenos. Antes de fritar, passe-os na farinha de rosca panko. Essa farinha de rosca japonesa aerada cria uma crosta super crocante. Sirva os bolinhos de camarão com folhas verdes e um molho à base de maionese com cebolinha.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,5 xícara de maionese
- 0,5 xícara de salsa fresca picada
- 1 cebolinha verde, picada grosseiramente
- 1 dente de alho pequeno, ralado
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 450 g de camarão médio, descascado e limpo.
- 1 colher de sopa. farinha de rosca panko, dividir
- 1 ovo grande, levemente batido
- 0,5 colher de chá de raspas de limão
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal + um pouco mais para formar os croquetes
- 150 g de folhas verdes para salada (cerca de 6 xícaras)
- 4 rabanetes, fatiados finamente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Em um processador de alimentos, misture a maionese, a salsa, a cebolinha, o alho, 2 colheres de sopa de água, 1 colher de sopa de suco de limão, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino; transfira para uma tigela.
- Coloque metade dos camarões em um processador de alimentos e processe até formar uma pasta grossa. Adicione o restante dos camarões, 1/2 xícara de panko, 2 colheres de sopa do molho preparado, o ovo e as raspas de limão. Pulse até que a mistura forme uma pasta com pedaços. Unte as mãos com óleo vegetal e modele a mistura em 8 bolinhos com cerca de 2 cm de espessura. Transfira-os para uma assadeira e leve ao congelador por 5 minutos.
- Espalhe a 1/2 xícara restante de panko em um prato. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande antiaderente que possa ir ao forno, em fogo médio. Empane os bolinhos dos dois lados na farinha de rosca; frite até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado. Transfira a frigideira para o forno e asse até que os bolinhos estejam cozidos por completo, de 5 a 7 minutos.
- Enquanto isso, em uma tigela, misture as folhas verdes da salada, os rabanetes, 2 colheres de sopa do molho e a colher de sopa restante de suco de limão; tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva os filés de camarão com a salada e o molho restante.
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