Tigela de Buda com Vegetais Assados
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Legumes saudáveis e grão-de-bico saboroso assam juntos em uma única assadeira, tornando o jantar rápido e fácil, sem uma montanha de louça suja. Disponha o grão-de-bico enlatado misturado com curry, cebola roxa, batata-doce fatiada e cogumelos pequenos cortados ao meio em fileiras paralelas em uma assadeira e asse até que os legumes estejam macios. Para montar uma Buddha Bowl, coloque um pouco de quinoa cozida em cada tigela e cubra com porções individuais de cada legume e cogumelo assados. Finalize com fatias de abacate e um molho leve de iogurte. Sirva sem mexer para uma apresentação vibrante. É delicioso e saudável.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 lata (400 g) de grão-de-bico em conserva, lavado
- 3/4 colher de chá de curry em pó picante
- 4 colheres de chá de azeite
- 1 cebola roxa pequena (cerca de 110g), cortada em pedaços de 2cm.
- 1 batata-doce pequena (cerca de 200g), descascada e cortada em pedaços de 1cm.
- 110 g de cogumelos médios, cortados ao meio.
- 1/3 de xícara de iogurte grego desnatado
- 1 colher de sopa de tahine
- 1 limão
- 1 xícara de quinoa cozida
- Meio abacate, fatiado finamente
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Receitas com ingredientes semelhantes: Quinoa, batata doce, grão de bico, cogumelos champignon, tahine, caril, Abacate
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Em uma tigela média, misture o grão-de-bico com pó de curry1 colher de chá de azeite, 1/4 de colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Disponha em um lado da assadeira. Coloque as cebolas ao lado do grão-de-bico, depois a batata-doce e, por último, os cogumelos. Misture as cebolas, a batata-doce e os cogumelos com as 3 colheres de chá de azeite restantes, 1/4 de colher de chá de sal e pimenta-do-reino moída na hora. Asse até que o grão-de-bico esteja levemente crocante e a batata-doce esteja macia e começando a dourar nas bordas, de 25 a 30 minutos.
- Entretanto, em uma tigela pequena, misture o iogurte, tahine e o suco de meio limão. Corte o limão restante em gomos.
- Divida a quinoa em duas tigelas fundas. Distribua metade dos legumes e das fatias de abacate sobre a quinoa, deixando um espaço no meio para o iogurte. Coloque o iogurte nesse espaço vazio e sirva com fatias de limão.
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