Massa com linguiça italiana e legumes na frigideira
Votos: 1
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Desfrute de uma noite relaxante durante a semana com este delicioso jantar de massa que toda a família vai adorar, pronto em pouco mais de 15 minutos! Esta massa em formato de gravata (farfalle) fica linda no prato com vegetais vibrantes — brócolis e manjericão verdes, pimentões vermelhos e tomates amarelos — e pedaços de linguiça italiana que adicionam um sabor divino. Sirva com ricota de limão e uma fatia de pão italiano fresco e crocante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de massa em forma de laço (farfalle)
- 1 xícara de ricota de leite integral
- Raspas e suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite
- 450 g de linguiça italiana crua sem tripa
- 1 colher de sopa de orégano fresco picado
- 2 colheres de chá de flocos de pimenta vermelha
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola doce, como a Vidalia, fatiada finamente
- 1 maço de brócolis, cortado em pedaços de 2 cm.
- 0,5 xícara de pimentões doces em conserva, cortados em tiras e secos com papel-toalha.
- 0,5 xícara de tomates-cereja amarelos, cortados ao meio
- 0,5 colher de sopa de parmesão ralado na hora
- 10-12 folhas frescas de manjericão
- 1 ciabatta ou focaccia, aquecida, para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver. Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem.
- Numa tigela pequena, misture a ricota e as raspas de limão, tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.
- Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-alto. Divida a carne de linguiça em pedaços de 2 a 5 cm e adicione à frigideira. Cozinhe por 60 a 90 segundos, vire e cozinhe por mais um minuto. Adicione o orégano, a pimenta calabresa, o alho e a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a linguiça esteja cozida por completo, cerca de 4 minutos.
- Adicione o brócolis e o pimentão. Despeje 2/3 de xícara da água do cozimento da massa na panela. Cozinhe até o molho engrossar e o brócolis ficar macio, por cerca de 3 minutos.
- Escorra a massa quando estiver cozida.
Retire a panela do fogo e adicione a massa, o suco de limão, os tomates amarelos e o parmesão. Cubra com ricota, rasgue as folhas de manjericão em pedaços grandes e polvilhe sobre a massa. Sirva com pão.
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