Bolinhos de caranguejo fritos na air fryer com molho picante

Votos: 1

Como preparar bolinhos de caranguejo com molho picante na fritadeira elétrica

Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 861, gordura total 75 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 24 G., carboidratos 22 G., fibra 2 G., colesterol 183 mg, sódio 1440 mg, açúcar 3 G.

Esses bolinhos deliciosamente crocantes, agridoces e picantes são recheados com suculenta carne de caranguejo. Não misture demais a carne e deixe-a descansar para que os bolinhos mantenham o formato durante o preparo na air fryer. Sirva com um molho cremoso de chipotle para um jantar rápido e saboroso.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

bolinhos de caranguejo

1 ovo grande
1/3 de xícara de maionese
0,5 xícara de pimentão vermelho, picado finamente (cerca de 1 pimentão pequeno)
2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
2 colheres de sopa de salsa fresca picada
1 colher de chá de raspas de limão + 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
2 colheres de chá de mostarda Dijon
2 colheres de chá de tempero para frutos do mar, como Old Bay
450 g de carne de caranguejo em pedaços, sem casca e cartilagem.
3/4 xícara farinha de rosca panko
Spray de cozinha para untar a fritadeira elétrica e os bolinhos de caranguejo.
Fatias de limão para servir
Equipamento especialFritadeira a ar de 6 litros

Molho Chipotle

0,5 xícara de maionese
1/4 de xícara de creme azedo
2 pimentas chipotle em molho adobo, picadas finamente, + 2 colheres de chá de molho adobo
2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
1 colher de sopa de salsa fresca picada
1 colher de chá de raspas de limão + 2 colheres de chá de suco de limão fresco

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: carne de caranguejo, Mostarda Dijon, raspas de limão, Tempero Old Bay, pimentas chipotle em molho adobo, limão

Preparar o prato de acordo com a receita:

bolinhos de caranguejo:

Em uma tigela grande, misture o ovo, a maionese, o pimentão, a cebolinha, a salsinha, as raspas e o suco de limão, a mostarda, o tempero para frutos do mar, 1 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino. Usando uma espátula de silicone ou uma colher grande, incorpore delicadamente a carne de caranguejo e a farinha panko. Tente ao máximo não desfazer os pedaços de carne.
Cubra a mistura de caranguejo com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos ou até o dia seguinte. Isso permitirá que a farinha de rosca absorva mais líquido e ajudará os bolinhos de caranguejo a ficarem mais firmes.

Molho Chipotle:

Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture a maionese, o creme de leite, o molho chipotle e o molho adobo, a cebolinha, a salsinha, as raspas e o suco de limão até obter um molho homogêneo. Tempere com sal e pimenta e reserve. O molho pode ser refrigerado, coberto, por até 1 dia.
Pouco antes de fritar, divida a mistura de caranguejo em 4 porções. Modele em bolinhos com aproximadamente 8 cm de diâmetro para que mantenham o formato durante a fritura e coloque-os em um prato grande.
Pré-aqueça a fritadeira a ar a 190°C (375°F) e borrife a cesta com óleo em spray. Coloque os bolinhos de caranguejo na cesta da fritadeira e borrife-os com óleo em spray. Cozinhe até ficarem dourados e crocantes, virando na metade do tempo e borrifando novamente com óleo em spray, por cerca de 16 minutos.
Sirva os hambúrgueres quentes com molho chipotle e fatias de limão.