Bolinhos de caranguejo
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 14
Complexidade: facilmente
Porções: 14
Valor nutricional por porção:
Calorias 89, gordura total 4 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 8 G., carboidratos 7 G., fibra 1 G., colesterol 58 mg, sódio 431 mg, açúcar 2 G.
Calorias 89, gordura total 4 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 8 G., carboidratos 7 G., fibra 1 G., colesterol 58 mg, sódio 431 mg, açúcar 2 G.
Todo mundo adora almôndegas, e muita gente adora bolinhos de caranguejo, então esta receita combina os dois mundos: almôndegas macias feitas com carne de caranguejo de verdade são cozidas em fogo brando em um molho de tomate picante. Misture as almôndegas com espaguete, enrole-as em pão pita ou coloque-as sobre polenta com o molho por cima — fica delicioso de qualquer jeito!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de carne de caranguejo em pedaços, selecionada para remover fragmentos de casca.
- 1 colher de sopa. farinha de rosca panko
- 0,5 xícara de folhas de salsa fresca picadas
- 1/4 de xícara de cebolinha picada
- 2 ovos grandes, levemente batidos
- 2 dentes de alho ralados
- Raspas e suco de 1 limão
- 2-3 colheres de sopa de azeite
- 1 lata (700 g) de molho de tomate picante
- Flocos de sal marinho, para polvilhar
- Flocos de pimenta vermelha para polvilhar (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela grande, misture a carne de caranguejo, a farinha de rosca, a salsa, a cebolinha, os ovos, o alho, as raspas e o suco de limão, 1 colher de chá de sal grosso e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora com uma espátula (não pique a carne de caranguejo). Cubra e leve à geladeira por 10 minutos para reidratar a farinha de rosca.
- Usando uma colher de sorvete de 60 ml ou uma xícara medidora de 1/4 de xícara, faça bolinhas com a mistura de caranguejo e coloque-as em um prato.
- Em uma panela grande de fundo grosso, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio-alto até que esteja brilhante. Com cuidado, adicione metade das almôndegas e cozinhe, virando-as com uma pinça, até que estejam douradas por todos os lados, cerca de 5 minutos. Transfira para um prato e cozinhe as almôndegas restantes, adicionando mais 1 colher de sopa de azeite por vez, conforme necessário.
- Devolva a primeira leva de almôndegas à panela e adicione o molho de tomate quente e 1/2 xícara de água. Não mexa, ou as almôndegas irão se desfazer; simplesmente agite a panela para distribuir o molho por baixo das almôndegas e evitar que grudem. Deixe ferver em fogo médio, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até que as almôndegas estejam aquecidas por completo, cerca de 5 minutos. Tempere com sal e pimenta calabresa, se desejar.
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