Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Esses bolinhos de caranguejo são feitos com carne de caranguejo inteira e alguns ingredientes adicionais, incluindo farinha de rosca, um pouco de maionese para dar liga e especiarias aromáticas. Como a carne de caranguejo é o ingrediente principal, é melhor usar apenas a de melhor qualidade. Seus bolinhos ficarão deliciosamente saborosos, suculentos e macios por dentro, com uma casquinha crocante por fora. Sirva-os com molho tártaro caseiro gelado e fatias de limão para um toque extra de sabor.

Ingredientes:

bolinhos de caranguejo

• 900 g de carne fresca de caranguejo, selecionada e livre de fragmentos de casca e cartilagem.
• 1,5 xícaras de farinha de rosca panko
• 0,5 xícara de maionese
• 1/4 de xícara de cebolinha picada
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 2 colheres de chá de tempero para frutos do mar, como Old Bay
• Suco e raspas de 1 limão + fatias extras de limão para servir
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 3 colheres de sopa de azeite

molho tártaro

• 1 xícara de maionese
• 0,5 xícara de pepinos em conserva picados (cerca de 2 pepinos inteiros)
• 1 colher de sopa de alcaparras picadas
• 1 colher de sopa de cebolinha picada
• Suco e raspas de 1 limão

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

carne de caranguejo, molho tártaro, farinha de rosca panko, Tempero Old Bay, Mostarda Dijon, pepino em conserva, raspas de limão, travessuras

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 200°C.
Etapa 2
• bolinhos de caranguejo:
  
  Em uma tigela grande, misture delicadamente a carne de caranguejo, a farinha de rosca, a maionese, a cebolinha, a mostarda Dijon, o tempero para frutos do mar, 1 colher de chá de sal grosso, 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora e o suco e as raspas de 1 limão. Leve a mistura de caranguejo à geladeira por 15 minutos para firmar. farinha de rosca panko Eles ficarão embebidos em líquido e os bifes se manterão mais unidos.
Etapa 3
• Enquanto isso, prepare o molho tártaro.:
  
  Em uma tigela média, misture a maionese, os picles, as alcaparras, a cebolinha e as raspas e o suco de 1 limão. Mexa bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cubra e leve à geladeira até a hora de servir.
Passo 4
• Com uma colher, coloque ½ xícara da mistura de caranguejo em bolinhos de 6 cm de diâmetro. Pressione-os levemente para evitar que se desfaçam durante a fritura. Você deverá obter 8 bolinhos.
Etapa 5
• Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça 3 colheres de sopa de manteiga sem sal e 3 colheres de sopa de azeite em fogo médio-alto.
Passo 6
• Adicione os bolinhos de caranguejo à frigideira e cozinhe até dourar, cerca de 2 minutos. Em seguida, vire-os com uma espátula de metal. Continue cozinhando até dourar novamente, cerca de 1 minuto e meio, e transfira a frigideira para o forno. Asse até que os bolinhos de caranguejo estejam cozidos por completo, cerca de 10 minutos.
Passo 7
• Sirva os bolinhos de caranguejo com molho tártaro e fatias de limão.

Votos: 1