Pernas de caranguejo picantes com pimenta-do-reino
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 603, gordura total 34 G., gorduras saturadas 16 G., proteínas 64 G., carboidratos 9 G., fibra 2 G., colesterol 326 mg, sódio 1692 mg, açúcar 3 G.
Calorias 603, gordura total 34 G., gorduras saturadas 16 G., proteínas 64 G., carboidratos 9 G., fibra 2 G., colesterol 326 mg, sódio 1692 mg, açúcar 3 G.
Frite as patas de caranguejo na manteiga com alho, gengibre, cebolinha, pimenta jalapeño e pimenta-do-reino e sirva com arroz, regadas com o molho picante da frigideira. Antes de fritar, faça cortes superficiais nas cascas de cada pata para facilitar o consumo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,3 kg de patas de caranguejo Kamchatka, descongeladas
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 110 g de manteiga sem sal, cortada em cubos
- 6 dentes de alho picados
- 10 fatias finas de raiz de gengibre descascada
- 8 cebolinhas verdes, cortadas em pedaços de 5 cm.
- 4 pimentas jalapeño vermelhas, sem sementes e picadas finamente.
- 2 colheres de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de molho de ostra
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- Arroz branco, para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Usando uma tesoura de cozinha, corte as patas de caranguejo em pedaços de 7 cm. Faça um corte na casca ao longo de um dos lados de cada pedaço para facilitar a remoção da carne após o cozimento.
- Coloque todos os ingredientes restantes no fogão. Em uma frigideira pequena, em fogo médio, toste 2 colheres de sopa de pimenta-do-reino até ficar aromática, por cerca de 2 minutos; retire do fogo.
- Em uma panela de ferro fundido grande, aqueça o óleo vegetal e a manteiga em fogo médio-alto até que brilhem (ou use uma panela de ferro fundido sobre duas bocas do fogão). Adicione o alho, o gengibre, a cebolinha e a pimenta jalapeño; polvilhe com açúcar e cozinhe, mexendo, até perfumar, por cerca de 1 minuto.
- Adicione os pedaços de caranguejo, o molho de ostra e o molho de soja. Cozinhe, mexendo, até que o caranguejo esteja aquecido por completo, cerca de 5 minutos. Polvilhe com os pimentões tostados e continue cozinhando, mexendo, por mais um minuto. Transfira o caranguejo e o molho para uma tigela. Sirva com arroz.
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