Frango com ervas, ervilhas-de-cheiro e cogumelos.
Votos: 2
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 406, gordura total 20 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 40 G., carboidratos 16 G., fibra 5 G., colesterol 116 mg, sódio 456 mg, açúcar 0 G.
Calorias 406, gordura total 20 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 40 G., carboidratos 16 G., fibra 5 G., colesterol 116 mg, sódio 456 mg, açúcar 0 G.
Asse um peito de frango e sirva-o coberto com uma porção de manteiga aromática misturada com ervas frescas e raspas de limão. Assim que a manteiga derreter, o frango ficará impregnado com um sabor incrivelmente refrescante. Sirva com cogumelos salteados e ervilhas-tortas. As ervilhas são tão tenras que você pode comê-las inteiras.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1 colher de sopa de estragão fresco picado
- 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada
- 1 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
- 4 filés pequenos de peito de frango sem pele e sem osso (cerca de 170g cada)
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 200 g de cogumelos fatiados finamente
- 200 g de cogumelos shiitake fatiados finamente (descartar os talos)
- 450 g de ervilhas-de-cheiro, sem as pontas
- 1 chalota picada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F). Em uma tigela pequena, misture a manteiga, o estragão, a cebolinha, as raspas de limão e 1/4 de colher de chá de sal; reserve.
- Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione o frango e cozinhe, virando uma vez, até dourar, por cerca de 5 minutos. Transfira para uma assadeira e asse até que esteja cozido por completo, por cerca de 8 minutos.
- Entretanto, limpe a frigideira e adicione a colher de sopa restante de azeite. Aqueça em fogo alto.
- Adicione os cogumelos e 1/2 colher de chá de sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar, cerca de 4 minutos. Adicione as ervilhas e as chalotas; cozinhe, mexendo, até as ervilhas ficarem macias, porém firmes, cerca de 4 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cubra o frango com a manteiga de ervas e sirva com os legumes.
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