Fettuccine Alfredo com frango picante em molho cremoso
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
O peito de frango salteado em uma mistura de temperos Cajun e tomates secos ao sol realça o sabor do cremoso macarrão Alfredo, tornando-o mais saboroso e substancioso. Frite o frango temperado em uma frigideira quente até dourar, termine o cozimento no forno, fatie finamente e cubra com o molho Alfredo. Sirva o macarrão com o frango, guarnecido com parmesão ralado e cebolinha.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 peitos de frango desossados e sem pele (140g cada)
- 90 g. Mistura de temperos Cajun para fritar
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 colheres de sopa de alho amassado
- 1 xícara de tomates secos marinados e picados grosseiramente
- 1/4 de xícara de vinho branco
- 3 xícaras de creme de leite fresco
- 3/4 colher de sopa de parmesão ralado
- 1 colher de chá de sal marinho
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 450 g de massa fettuccine cozida
- 0,5 xícara de cebolinha verde fatiada finamente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C.
Misture os peitos de frango com os temperos e coloque-os em uma frigideira de ferro fundido em fogo alto. Doure o frango dos dois lados e asse por 10 minutos, ou até que a temperatura interna atinja 74°C (165°F). Corte o frango em tiras diagonais e reserve. - Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela em fogo médio. Adicione o alho e refogue delicadamente. Em seguida, adicione os tomates secos e os pedaços de frango. Deglace a panela com vinho branco. Adicione o creme de leite fresco, aumente o fogo e reduza o molho cremoso pela metade.
- Quando o molho cremoso atingir a consistência desejada, adicione 1/2 xícara de parmesão, sal, pimenta-do-reino e a massa.
- Divida a massa entre pratos grandes, despeje o molho por cima e polvilhe com cebolinha verde e o restante de 1/4 de xícara de parmesão.
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