Salada de salmão defumado e ervilha-torta em conserva.

Votos: 2

Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 387, gordura total 26 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 24 G., carboidratos 15 G., fibra 4 G., colesterol 236 mg, sódio 819 mg, açúcar 8 G.

Esta receita de salada saudável foi inspirada no bagel de cream cheese e salmão defumado, um sanduíche popular em Nova York. Combinados com os melhores vegetais da primavera, esses ingredientes criam uma salada suculenta com uma cobertura crocante. Prepare a salada em um pote de vidro de boca larga, embale o molho e a cobertura separadamente e leve para o trabalho ou para um piquenique. Misture todos os ingredientes pouco antes de servir.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 colher de sopa de sementes de gergelim torradas
1 colher de chá de sementes de papoula
1 colher de chá de flocos de cebola desidratada
8 rabanetes, fatiados finamente
8 xícaras de rúcula pequena (cerca de 150 g)
1 xícara de brotos de brócolis ou alfafa
220 g de salmão defumado, desfiado em pedaços finos.
2 xícaras de chips de bagel triturados
Meia cebola roxa pequena, fatiada finamente.
3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
4 ovos grandes
350 g de ervilhas-de-cheiro, cortadas ao meio
0,5 xícaras de leite
110 g de queijo cremoso
2 colheres de sopa de maionese
1 dente de alho pequeno
Equipamento especialPotes de vidro de boca larga de 4 litros com tampas

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: salmão defumado, ovos, rabanete, Rúcula, brotos de alfafa, ervilhas-de-cheiro, cebola em pó, sésamo, papoula, leite, Requeijão cremoso

Preparar o prato de acordo com a receita:

cebolas em conserva:

Numa tigela pequena, misture as cebolas com 2 colheres de sopa de vinagre, água fria e uma pitada generosa de sal. Deixe repousar por pelo menos 30 minutos, agitando ocasionalmente. As cebolas ficarão rosa brilhantes. Escorra.
Prepare os ovos e as ervilhas.:

Coloque os ovos em uma panela média e adicione água até cobrir 2,5 cm acima dos ovos. Leve ao fogo até ferver, adicione as ervilhas, tampe e retire do fogo. Deixe descansar por 10 minutos. Enxágue os ovos e as ervilhas em água fria para esfriar. Descasque os ovos e pique grosseiramente.

Reabastecimento:

Em um liquidificador, misture o leite, o cream cheese, a maionese, a colher de sopa restante de vinagre, o alho e ½ colher de chá de sal até obter um creme homogêneo. Transfira o molho para uma tigela pequena e adicione as sementes de gergelim, as sementes de papoula e a cebola desidratada. Cubra e leve à geladeira até a hora de servir.
Monte as saladas:

Coloque potes de vidro de boca larga de 4 litros e distribua os rabanetes uniformemente entre eles. Em seguida, faça camadas com a rúcula, os brotos, o salmão defumado, as ervilhas, os ovos fatiados e as cebolas em conserva. Embale o molho e os chips de bagel separadamente (para uma porção, você precisará de cerca de 10 gramas de molho e 15 gramas de chips). Pouco antes de servir, transfira os ingredientes para uma tigela grande, adicione os chips de bagel, misture com o molho e tempere com sal e pimenta.