Tempo: 3 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Este frango picante, assado lentamente na grelha, fica incrivelmente suculento e macio, com a pele crocante. O chipotle e a páprica na marinada adicionam um sutil sabor defumado. Grelhe imediatamente as cebolinhas e aqueça as tortilhas de milho. Corte o frango cozido em fatias e enrole-as nas tortilhas com as cebolinhas e a salsa. Você terá deliciosos tacos mexicanos. Uma ótima ideia para um piquenique!

Ingredientes:

• 1 carcaça de frango (1,5 – 2 kg) *
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal, mais um pouco para regar
• 2 colheres de sopa de pimentas chipotle em molho adobo (cerca de 1 colher de sopa de pimenta picada finamente e 1 colher de sopa de molho)
• 2 colheres de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de mel
• 1 colher de chá de orégano seco
• 0,5 colher de chá de cominho em pó
• 2 dentes de alho, finamente ralados
• Raspas de 1 limão, suco de meio limão e fatias de limão para servir.
• 2 maços de cebolinha verde, com as raízes aparadas.
• 16 tortilhas de milho pequenas
• salsa pronta para arquivamento

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

frango, pimentas chipotle em molho adobo, orégano, cominho, páprica, suco de limão, cebolinhas, molho salsa, mel, tortilla

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Em uma tigela pequena, misture o óleo vegetal, os pimentões chipotle e o molho, a páprica defumada, o mel, o orégano, o cominho, o alho, as raspas e o suco de limão, 2 colheres de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta. Esfregue uma pequena quantidade da mistura sob a pele dos peitos e coxas de frango e o restante por todo o frango. Deixe marinar em temperatura ambiente por 30 minutos.
Etapa 2
• Prepare a sua grelha para calor indireto médio-baixo: Se estiver a usar uma grelha a gás (com três ou mais queimadores), ligue todos os queimadores em potência média-alta. Após cerca de 15 minutos, desligue um dos queimadores centrais e reduza o fogo dos restantes para baixo.
  
  Se você estiver cozinhando em uma churrasqueira a carvão.Deixe os briquetes queimarem na chaminé de acendimento e, em seguida, coloque-os em um dos lados da grelha. Coloque uma bandeja coletora de gordura do outro lado para evitar que a grelha pegue fogo (para grelhar corretamente, siga as instruções do fabricante).
Etapa 3
• Coloque o frango com o peito para cima sobre fogo indireto. Feche a grelha e cozinhe, virando ocasionalmente, por cerca de 1 hora e 30 minutos a 1 hora e 40 minutos. Um termômetro inserido na parte mais grossa da coxa do frango deve marcar pelo menos 75 °C (165 °F). (Se estiver usando uma churrasqueira a carvão, talvez seja necessário adicionar mais carvão.) Retire o frango da grelha e deixe descansar por 20 minutos antes de fatiar.
Passo 4
• Enquanto isso, aumente o fogo da grelha para médio-alto. Regue as cebolinhas com azeite e tempere com sal e pimenta. Grelhe por alguns minutos até que fiquem macias e com marcas de grelha. Enquanto isso, aqueça as tortilhas na grelha, cerca de 1 minuto de cada lado. Empilhe as tortilhas já grelhadas e cubra com papel-alumínio para mantê-las aquecidas enquanto aquece as outras.
Etapa 5
• Sirva o frango com tortilhas quentes, cebolinhas fritas, fatias de limão e salsa.
  
  Observação *
  
  Cada churrasqueira é diferente, e você conhece a sua melhor do que ninguém. Os tempos de cozimento podem variar. Fique de olho no frango para garantir que esteja cozido..

Votos: 2