Espetinhos de frango com chipotle e salada de jicama com laranja.

Votos: 5

Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Essa marinada de pimentas chipotle em molho adobo, suco de limão, mel e especiarias fica ótima não só com frango, mas também com camarão. Então, use o que você tiver à mão. Marine o camarão ou o peito de frango por meia hora, depois grelhe e sirva com uma salada suculenta e refrescante de jicama e laranja. Lembre-se de mergulhar os espetos de madeira em água primeiro para evitar que queimem na grelha.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1/4 colher de chá de cominho em pó
Uma pitada de coentro moído
2 colheres de chá de pimentas chipotle em molho adobo
Suco de 1 limão (cerca de 2 colheres de sopa)
2 colheres de chá de mel
1 dente de alho picado
2 colheres de sopa de óleo vegetal
450 g de peito de frango sem pele e sem osso, cortado em pedaços compridos, ou 450 g de camarão grande, descascado, limpo e com cauda (cerca de 12 unidades).
1 jicama pequena, cortada em tiras de 0,6 cm de espessura (cerca de 2 xícaras)
3 laranjas
5 ramos de coentro fresco, folhas separadas (cerca de 1/4 de xícara)

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma tigela, misture o cominho, o coentro, a pimenta chipotle, o suco de limão, o mel, o alho, 1 colher de chá de sal e o óleo vegetal. Despeje sobre o frango ou camarão, misture bem para envolver todos os pedaços e deixe marinar por 30 minutos. Deixe os espetos de madeira de molho em água.
Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto.

Coloque a jicama em uma tigela média. Descasque as laranjas, retire as membranas e corte-as em fatias, adicionando-as à tigela junto com a jicama. Rasgue as folhas de coentro e adicione-as à tigela. Tempere com sal a gosto e misture bem.
Retire o frango ou o camarão da marinada e espete em espetos previamente umedecidos, 2 pedaços de frango ou 3 camarões por espeto. Grelhe por 3 a 4 minutos de cada lado. Sirva a salada de jicama em um prato e cubra com os espetos.

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