Frango Jerk Grelhado com Salsa de Manga Fresca
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 10 minutos mais o tempo de marinada
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Frango Jerk Grelhado com Salsa Fresca de Manga - receita passo a passo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Coxas de frango
- 8 coxas de frango com pele e osso
- 8 baquetas com pele
- 1/4 de xícara de vinagre de vinho tinto
- 1 xícara de óleo vegetal
- 1 cebola grande, picada grosseiramente
- 3 cebolinhas verdes picadas grosseiramente
- 2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado
- 4 dentes de alho picados grosseiramente
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 2 pimentas Scotch Bonnet, sem talo e sem sementes (opcional)
- 2 colheres de sopa de folhas de tomilho fresco picadas finamente
- 1/4 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
- Uma pitada de cravo-da-índia moído
- 1 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
Molho de manga e coentro
- 3 mangas maduras, descascadas e cortadas em cubos
- 1/4 de xícara de cebola roxa picada finamente
- 2 colheres de sopa de folhas de coentro fresco picadas
- 1 colher de sopa de folhas de orégano fresco picadas
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- 3 colheres de sopa de suco de laranja fresco
- 1 colher de chá de mel
- Sal e pimenta-do-reino moída
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em um processador de alimentos, triture todos os ingredientes, exceto o frango, até obter uma mistura quase homogênea. Fure o frango com um garfo para criar pequenos orifícios.
Coloque o frango em uma assadeira grande e rasa e massageie a marinada na carne. Cubra a assadeira e leve à geladeira por 24 a 48 horas, dependendo da intensidade do sabor que você deseja.
Pré-aqueça a grelha. Grelhe o frango por 5 a 6 minutos de cada lado, ou até que esteja cozido por completo. - Molho de manga: Misture a manga com os ingredientes restantes em uma tigela média e deixe descansar em temperatura ambiente.
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