Asinhas de frango grelhadas com molho chipotle picante e molho de queijo azul e iogurte.

Votos: 1

Como preparar - Asinhas de frango grelhadas com molho chipotle picante e molho de iogurte com queijo azul

Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6

O molho para asas de frango é picante, mas com um toque adocicado e ácido, criando uma combinação maravilhosa. O molho complementa perfeitamente as asas grelhadas, embora elas também sejam deliciosas por si só. O molho picante também combina bem com costelas de porco e é até adequado para pizza. Reduzindo a quantidade de vinagre e adicionando mais mel, você pode obter uma consistência mais espessa e um sabor mais adocicado.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Asas de frango

46 asas de frango
Óleo vegetal
Molho picante Chipotle, receita abaixo
Molho de queijo azul e iogurte, receita abaixo.

Molho picante Chipotle

1,5 xícaras de vinagre de vinho tinto
3 colheres de sopa de mostarda Dijon
2-3 colheres de sopa de purê de pimenta chipotle
3 colheres de sopa de mel
3 colheres de sopa de óleo vegetal
110 g de manteiga gelada, cortada em pedaços.
2 colheres de sopa de pimenta ancho em pó

molho de queijo azul e iogurte

500 ml de iogurte grego espesso
3/4 de xícara de queijo azul esfarelado
2 colheres de sopa de cebola roxa picada finamente
3 colheres de sopa de cebolinha verde fatiada finamente

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça a grelha em fogo alto. Misture as asas com algumas colheres de sopa de óleo vegetal e tempere com sal e pimenta. Coloque-as na grelha em uma única camada e cozinhe até dourarem dos dois lados e estarem cozidas por dentro (aproximadamente 4 a 5 minutos de cada lado).
Molho picante ChipotleEm uma tigela média, misture o vinagre, a mostarda Dijon, o purê de chipotle, o mel e o óleo vegetal. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Derreta a manteiga em uma frigideira grande ou panela sobre a grelha. Adicione a mistura de molho picante e deixe ferver. Incorpore o pó de pimenta ancho e tempere com sal a gosto. Adicione as asas de frango e cozinhe, mexendo, por 2 a 3 minutos.

Sirva com molho de queijo azul e iogurte.

Receita Asinhas de frango com pasta de pimenta malagueta.

Este prato harmoniza bem com cerveja Lager.

molho de queijo azul e iogurte

Misture todos os ingredientes em uma tigela, tempere com sal e pimenta a gosto. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.