Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10

"Há muitos sabores distintos nesta receita, mas todos eles funcionam em harmonia: há notas doces, salgadas e picantes", diz Aina.

Ingredientes:

• (3 xícaras) 400 g de castanhas de caju torradas
• (2 colheres de sopa) 200 g de nozes
• (2 colheres de sopa) 200 g de nozes-pecã
• (0,5 xícara) 90 g de amêndoas
• Óleo vegetal
• 1/3 de xícara xarope de bordo
• 1/4 de xícara de açúcar mascavo
• 3 colheres de sopa de suco de laranja fresco
• 4 colheres de sopa de folhas frescas picadas alecrim
• 2 colheres de chá de pimenta chipotle em pó
• Sal grosso

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

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amêndoa, nozes, castanhas de caju, nozes, nozes-pecã, xarope de bordo, açúcar mascavo, Suco de laranja, alecrim, Pimenta, Pimenta chipotle

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma assadeira, misture castanhas de caju, nozes, nozes-pecã, amêndoas, 2 colheres de sopa de óleo vegetal, xarope de bordo, açúcar mascavo, suco de laranja e pimenta chipotle em pó.
  
  Adicione 2 colheres de sopa de alecrim e 2 colheres de chá de sal, mexa e espalhe por toda a superfície.
Etapa 2
• Coloque no forno e asse as nozes por 25 minutos, mexendo ocasionalmente com uma espátula de madeira, até que fiquem douradas.
  
  Retire do forno e polvilhe com mais 2 colheres de chá de sal e 2 colheres de sopa de alecrim. Deixe as nozes esfriarem até a temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente para evitar que a cobertura grude.
  
  Sirva as castanhas torradas com alecrim e pimentas chipotle, quentes ou frias. Guarde em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até uma semana.

Votos: 1