Refogado de repolho chinês

Votos: 4

Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 100, gordura total 5 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 4 G., carboidratos 9 G., fibra 3 G., colesterol 0 mg, sódio 688 mg, açúcar 5 G.

Prepare um acompanhamento delicioso e rápido com repolho chinês, refogando-o com uma técnica de inspiração asiática, mexendo sempre. Todo o preparo leva cerca de 10 minutos. O repolho chinês desfiado é refogado em óleo vegetal com cebola, alho e gengibre, e depois cozido em uma mistura de vinagre de arroz e molho de soja, adquirindo um maravilhoso sabor umami com notas picantes e ácidas. Retire o repolho do fogo assim que murchar para preservar sua suculência. Sirva com carne ou aves.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 cabeça de repolho chinês, lavada e fatiada finamente.
2 colheres de chá de óleo de colza
1 cebola pequena, fatiada finamente
1 dente de alho picado
1 colher de chá de gengibre picado
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de vinagre de arroz
2 colheres de chá de óleo de gergelim escuro

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Aqueça o óleo de canola em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e o gengibre e refogue, mexendo, por 1 minuto. Adicione o repolho e cozinhe até murchar, por cerca de 2 minutos.
Adicione o molho de soja e o vinagre de arroz, mexa bem e cozinhe até o repolho murchar, por cerca de 3 minutos. Retire do fogo e regue com óleo de gergelim.

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