Bucatini com mexilhões
Votos: 15
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 719, gordura total 15 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 33 G., carboidratos 107 G., fibra 4 G., colesterol 34 mg, sódio 904 mg, açúcar 0 G.
Calorias 719, gordura total 15 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 33 G., carboidratos 107 G., fibra 4 G., colesterol 34 mg, sódio 904 mg, açúcar 0 G.
O bucatini é preparado com mexilhões na concha, pedaços saborosos de presunto cru e especiarias, em um vinho branco seco, criando um prato italiano elegante para ocasiões especiais. Certifique-se de lavar bem os mexilhões para remover qualquer areia e aparar as barbas verdes. Quando estiverem prontos, retire os mexilhões que ainda não abriram. Sirva com o mesmo vinho que usou e bom apetite!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 kg de mexilhões, remover as barbas e lavar bem.
- 350 g de bucatini ou espaguete
- 1 pedaço de baguete, com 5 cm de espessura, cortado em cubos (cerca de 3/4 de xícara)
- 1 dente de alho amassado
- 1 xícara de folhas de salsa fresca
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 60 g de presunto (de preferência 1 fatia grossa), cortado em tiras de 2,5 cm de comprimento.
- 3 chalotas, fatiadas finamente
- 0,5 xícara de vinho branco seco
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Cozinhe o bucatini em água fervente conforme as instruções da embalagem. Em seguida, retire 1/4 de xícara da água do cozimento e descarte o restante.
- Triture o pão, o alho e a salsa em um processador de alimentos até formar migalhas verdes e úmidas.
- Entretanto, derreta a manteiga em uma panela larga em fogo médio. Adicione o presunto e as chalotas e cozinhe até que as chalotas estejam macias e comecem a dourar, cerca de 6 minutos. Adicione metade da farinha de rosca e cozinhe, mexendo, por 2 minutos.
- Adicione o vinho e a água do cozimento da massa e cozinhe, sem tampa, até que o líquido tenha quase evaporado completamente, cerca de 2 minutos. Tempere com pimenta a gosto.
- Adicione os mexilhões à panela, tampe e cozinhe, agitando a panela ocasionalmente, até que os mexilhões abram, cerca de 6 minutos (descarte os mexilhões que não abrirem). Adicione a massa e aqueça bem, mexendo para envolver com o molho.
- Divida entre os pratos e polvilhe com a farinha de rosca restante.
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