Cioppino com mexilhões
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 445, gordura total 20 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 27 G., carboidratos 31 G., fibra 6 G., colesterol 50 mg, sódio 1372 mg, açúcar 9 G.
Calorias 445, gordura total 20 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 27 G., carboidratos 31 G., fibra 6 G., colesterol 50 mg, sódio 1372 mg, açúcar 9 G.
Os mexilhões adicionam um sabor rico a este ensopado de frutos do mar californiano em minutos. Em menos de meia hora, um delicioso e saboroso cioppino estará na sua mesa. Sirva com pão branco crocante para mergulhar no rico caldo de tomate.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/4 de xícara de azeite extra virgem
- 4 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande picada
- 1 xícara de vinho tinto
- 1/4 de colher de chá de flocos de pimenta vermelha seca
- 1 ramo fresco de tomilho
- 1 lata (800 g) de tomates inteiros em conserva, no próprio suco, batidos no liquidificador.
- 1,5 xícaras de caldo de galinha
- 700 g de mexilhões lavados
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada finamente
- Pão sem casca, para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o azeite em uma panela grande de fundo grosso em fogo médio-alto. Adicione o alho, a cebola, 1 colher de chá de sal e 3/4 de colher de chá de pimenta-do-reino e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar, por cerca de 10 minutos. Adicione o vinho, a pimenta calabresa e o tomilho e cozinhe até o líquido reduzir pela metade, por cerca de 1 minuto e meio. Adicione o purê de tomate e o caldo e deixe ferver em fogo baixo.
- Adicione os mexilhões e tampe a panela. Cozinhe até que os mexilhões abram, cerca de 6 minutos. Retire e descarte os mexilhões que não abriram. Tempere com sal e pimenta a gosto. Divida o cioppino em tigelas e polvilhe com salsa. Sirva com pão.
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