Rolinhos de berinjela recheados com queijo e assados
Votos: 8
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Rolinhos de berinjela recheados com queijo e assados - uma receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 berinjela, cortada em rodelas de 0,5 cm de espessura.
- Azeite
- 1 cebola roxa grande, cortada em cubos de 1 cm
- Sal
- 3/4 de xícara de queijo feta esfarelado
- 1 xícara de regular migalhas de pão
- 1/2 colher de sopa. queijo Kasseri ralado
- Raspas de 1 limão
- 2 colheres de sopa de folhas de orégano fresco picadas
- Uma pitada de flocos de pimenta vermelha triturada
- 1 dente de alho amassado
- 1/2 xícara de iogurte grego
- 2 colheres de sopa de folhas de hortelã fresca picadas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
Disponha as fatias de berinjela em uma única camada em uma assadeira. Regue com azeite e asse até que as berinjelas estejam macias e maleáveis, cerca de 15 a 20 minutos, virando na metade do tempo. Reserve as 4 rodelas maiores e pique finamente as berinjelas restantes. - Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Quando estiver quente, adicione a cebola e tempere com sal. Cozinhe até ficar macia, cerca de 5 minutos. Coloque a cebola frita e a berinjela fatiada em uma tigela grande.
Adicione queijo feta, farinha de rosca, queijo Kasseri, raspas de limão, orégano, pimenta calabresa e alho. Regue com 2 a 3 colheres de sopa de azeite e misture bem. Prove e ajuste os temperos, se necessário. - Divida o recheio entre as 4 rodelas de berinjela restantes. Enrole cada rodela para fechar o recheio e coloque-as com a emenda para baixo em uma travessa.
Numa tigela pequena, misture o iogurte e a hortelã. Decore cada rolinho de berinjela com uma porção de iogurte e sirva à temperatura ambiente.
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