Lahmajoun - Pizza Árabe
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 680, gordura total 34 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 25 G., carboidratos 66 G., fibra 7 G., colesterol 62 mg, sódio 1425 mg, açúcar 8 G.
Calorias 680, gordura total 34 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 25 G., carboidratos 66 G., fibra 7 G., colesterol 62 mg, sódio 1425 mg, açúcar 8 G.
O lahmacun é um pão achatado popular do Oriente Médio, coberto com carne. Também é conhecido como pizza árabe. Esta receita usa massa e molho de pizza, e carne de cordeiro moída para o recheio. Se preferir uma opção mais magra, use carne bovina magra moída. Com massa de pizza comprada pronta, seu lahmacun estará pronto em apenas meia hora. Sirva com uma salada leve de salsa e hortelã com molho de melaço de romã. Seu sabor refrescante equilibra perfeitamente a gordura do cordeiro.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3/4 de xícara de molho de pizza
- 2 cebolinhas grandes ou 3 pequenas (pique finamente as partes brancas e verde-claras, fatie finamente as partes escuras)
- 2 pimentas pepperoncini, picadas finamente
- 3 colheres de sopa de melaço de romã ou redução de balsâmico
- 1 colher de chá de canela em pó
- 0,5 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
- 350 g de carne de cordeiro moída ou carne bovina magra
- 450 g de massa de pizza refrigerada, à temperatura ambiente
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/4 de xícara de pinhões
- 3 colheres de sopa de hortelã fresca, salsa ou uma mistura de ambas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 260°C. Forre uma assadeira grande e sem bordas com papel manteiga.
- Em uma tigela grande, misture o molho de pizza, a cebolinha picada, os pimentões, 2 colheres de sopa de melaço de romã, a canela, a pimenta-da-jamaica e 1/2 colher de chá de sal e pimenta-do-reino. Reserve 1/4 de xícara dessa mistura. Adicione a carne de cordeiro moída à tigela com o molho reservado e misture bem.
- Em uma assadeira preparada, unte a massa de pizza com 1 colher de sopa de azeite. Abra a massa em um formato oval grande, de aproximadamente 27 x 37 cm. Fure a massa com um garfo e espalhe a mistura de carne por cima, pressionando-a e distribuindo-a em uma camada fina e uniforme até as bordas da massa.
- Pincele com o molho restante e polvilhe com pinhões.
- Asse até que a carne esteja cozida e a crosta esteja bem dourada, de 10 a 12 minutos. Deixe esfriar por 5 minutos e, em seguida, polvilhe com a cebolinha verde restante.
- Em uma tigela média, misture a colher de sopa restante de melaço de romã e o azeite com 2 colheres de chá de água. Adicione as ervas e misture delicadamente para envolver bem.
- Corte o lahmacun em 8 pedaços e sirva com uma salada verde.
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