salada de berinjela frita
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Uma deliciosa salada de berinjela frita. Esta receita é super rápida e fácil de fazer, e a combinação única de mel, alho, especiarias e ervas confere um sabor picante inconfundível. É perfeita para um jantar vegetariano.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 berinjelas médias, cortadas em cubos de 2,5 cm, salgadas e deixadas em repouso por uma hora.
- 2 a 3 dentes de alho picados
- 2 cebolas médias, descascadas e picadas
- 5 a 6 tomates-cereja maduros, descascados, sem sementes e picados.
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 pau de canela
- 2 colheres de sopa de cominho em pó
- 1 colher de sopa de açafrão
- 1 colher de sopa de páprica
- 4 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 2 colheres de sopa de coentro picado
- 1 colher de sopa de salsa picada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça um pouco de azeite em uma panela grande e doure rapidamente as berinjelas de todos os lados. Cozinhe em lotes até que todas as berinjelas sejam utilizadas. Em outra panela (grande o suficiente para acomodar todas as berinjelas), aqueça 2 colheres de sopa de azeite e refogue o alho e a cebola até ficarem translúcidos.
- Adicione a berinjela, os tomates, o mel e os temperos. Cozinhe em fogo baixo até que todo o líquido evapore. Mexa ocasionalmente para evitar que queime. Retire do fogo, adicione o vinagre e prove. Adicione as ervas frescas antes de servir. Deixe esfriar até a temperatura ambiente antes de servir.
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