Baba Ganoush
Votos: 6
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 76, gordura total 4 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 3 G., carboidratos 9 G., fibra 4 G., colesterol 0 mg, sódio 153 mg, açúcar 3 G.
Calorias 76, gordura total 4 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 3 G., carboidratos 9 G., fibra 4 G., colesterol 0 mg, sódio 153 mg, açúcar 3 G.
O baba ganoush é um aperitivo de berinjela simples, porém delicioso, do Oriente Médio. A polpa da berinjela, assada ou grelhada, é misturada com alho, salsa, suco de limão e tahine, e batida até obter um creme homogêneo. Sirva o baba ganoush como um molho delicioso e saudável para mergulhar, acompanhado de chips, biscoitos ou pães achatados.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 berinjela
- 1 dente de alho picado
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 de xícara de salsa picada finamente, mais um pouco para servir.
- 2 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim), veja a receita. Aqui
- 2 colheres de sopa de suco de limão
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 230°C.
- Fure a berinjela com um garfo e coloque-a em uma assadeira forrada com papel alumínio. Asse até ficar macia por dentro, cerca de 20 minutos. Como alternativa, grelhe a berinjela em uma churrasqueira a gás, virando-a ocasionalmente, até que a casca esteja chamuscada por completo, cerca de 10 minutos. Deixe a berinjela esfriar. Corte-a ao meio no sentido do comprimento, esprema o excesso de líquido e raspe a polpa para dentro de um processador de alimentos. Bata a berinjela até obter um purê homogêneo e transfira para uma tigela média.
- Em uma tábua de corte, pique o alho com 1/4 de colher de chá de sal até formar uma pasta. Adicione o alho à berinjela. Acrescente a salsa, o tahine e o suco de limão. Tempere com sal a gosto. Polvilhe com salsa antes de servir.
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