Caril de beringela com tofu
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 435, gordura total 38 G., gorduras saturadas G., proteínas 14 G., carboidratos 17 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 435, gordura total 38 G., gorduras saturadas G., proteínas 14 G., carboidratos 17 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Curry de berinjela e tofu - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 350 g de tofu, cortado em cubos grandes e seco com papel toalha.
- lata de 400 g em forma de ameixa tomates em salmoura
- 2 beringela, cortado em cubos grandes
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola média, cortada em meias-luas
- 5 dentes de alho
- 1 pedaço (7,5 cm) de raiz de gengibre, descascada
- 1 pimenta malagueta fresca, sem sementes.
- 1 colher de chá pó de curry
- 400 g de leite de coco sem açúcar
- 3 xícaras de espinafre fresco
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
- Arroz cozido para servir (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma panela de fundo grosso. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, por cerca de 5 minutos.
Entretanto, usando um processador de alimentos, triture o alho, o gengibre, a pimenta e 1 a 2 colheres de sopa de água até formar uma pasta.
Retire os tomates do frasco, coloque-os em uma tigela separada e amasse-os levemente. Reserve a salmoura. - Adicione as 2 colheres de sopa restantes de óleo vegetal e a berinjela à panela; cozinhe por 2 minutos.
Adicione a pasta de gengibre e continue cozinhando, mexendo, por mais 2 minutos.
Adicione o curry em pó e os tomates e cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Adicione a salmoura e 1 xícara de água e cozinhe por mais 3 minutos.
Adicione o leite de coco e o tofu, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo até que a berinjela esteja macia, por cerca de 5 minutos.
Adicione o espinafre e continue cozinhando por mais 1 minuto, até que as folhas murchem. Tempere com sal e pimenta.
Sirva o curry com arroz.
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